Collectie: Producten uit de prefectuur Yamanashi

Gelegen in het hart van Honshū, omringd door de Japanse Alpen en gedomineerd door Mount Fuji, is de prefectuur Yamanashi een regio waar de natuur een rijke en unieke gastronomie belooft. Bekend om zijn fruit, wijn en zelfgemaakte noedels, belichaamt het de perfecte balans tussen traditie en culinaire innovatie.

Yamanashi is vooral beroemd om zijn Koshu druiven, een lokale variëteit die al eeuwenlang wordt geteeld en de bron is van enkele van de beroemdste wijnen van Japan. Met zijn droge, zonnige klimaat is de regio de bakermat van de wijnbouw in Japan en produceert elegante, verfijnde wijnen die wijnliefhebbers over de hele wereld aanspreken.

Een ander embleem van de prefectuur: hōtō, een gerecht van dikke noedels gestoofd in misosoep met lokale groenten. Dit comfort food, geworteld in de boerentraditie, is vooral populair in de winter.
Yamanashi is ook een waar paradijs voor fruitliefhebbers. Naast druiven is de regio een van 's werelds grootste producenten van zoete, sappige witte perziken en pruimen, die beide zeer gewaardeerd worden in de Japanse keuken en de lokale zoetwaren.

Wat dranken betreft, staat de prefectuur ook bekend om zijn sake en zuiver mineraalwater uit de natuurlijke bronnen van Mount Fuji, dat gebruikt wordt om dranken van grote finesse te maken.