Collectie: Producten uit de prefectuur Yamanashi

In het hart van Honshū, omringd door de Japanse Alpen en gedomineerd door de berg Fuji, ligt de prefectuur Yamanashi: een streek waar de natuur garant staat voor een rijke en unieke gastronomie. De regio staat bekend om haar fruit, wijn en ambachtelijke noedels en belichaamt de perfecte balans tussen culinaire traditie en innovatie.

Yamanashi is vooral beroemd om zijn Koshu-druiven, een lokale variëteit die al eeuwenlang wordt verbouwd en aan de basis ligt van de meest gerenommeerde Japanse wijnen. Dankzij het droge en zonnige klimaat is de regio de bakermat van de wijnbouw in Japan. Er worden elegante en verfijnde wijnen geproduceerd die wijnliefhebbers over de hele wereld weten te bekoren.

Een ander symbool van de prefectuur is hōtō, een gerecht met dikke noedels die worden gestoofd in misosoep met lokale groenten. Dit verwarmende gerecht, geworteld in de boerentraditie, is vooral geliefd in de winter.
Yamanashi is ook een waar paradijs voor fruitliefhebbers. Naast druiven is de regio een van de grootste producenten van sappige en zoete witte perziken en pruimen, die beide zeer gewaardeerd worden in de Japanse gastronomie en lokale zoetwaren.

Ook op het gebied van dranken staat de prefectuur bekend om haar saké en zuivere mineraalwaters uit de natuurlijke bronnen van de berg Fuji, die worden gebruikt voor de bereiding van bijzonder verfijnde dranken.