Hon mirin groot formaat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5% ⋅ 1 l

Een mirin die volgens een traditionele methode wordt gemaakt door kleefrijst te mengen met niet-kleefrijst en deze vervolgens gedurende enkele maanden langzaam te laten fermenteren in water en alcohol. Dit ambachtelijke proces zorgt voor een zachte en smaakvolle smaak, met een subtiele bloemige toets en een karakteristieke umami-diepte.
De textuur is glad en licht stroperig, perfect om sauzen en glazuren een elegante glans te geven. Ideaal voor marinades, stoofschotels en kruiden, het brengt zoute smaken in evenwicht en verzacht zure tonen. Gebruikt in authentieke Japanse recepten, verrijkt het gerechten met een zachte en complexe smaak, terwijl de versheid van de ingrediënten behouden blijft.
Enkele receptideeën:
Kip
teriyaki: Een romige saus op basis van mirin, sojasaus en suiker voor een glanzende en smakelijke glazuurlaag.
Gestoofde groenten (Nimono): Langzaam gekookt met mirin, dashi en sojasaus voor een diepe en evenwichtige smaak.
Gekarameliseerde zalm: De zoete smaak van mirin zorgt voor een mooie karamelisatie aan de oppervlakte.
Sashimisaus: Gemengd met sojasaus en een beetje rijstazijn voor een zachte umami-toets die perfect past bij rauwe vis.
Aubergines met miso (Nasu Dengaku): Mirin verzacht de misopasta voor een rijke, smeltende glazuurlaag.
Een essentieel ingrediënt om thuis de verfijnde smaken van de Japanse keuken te reproduceren.