Hon mirin groot formaat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5% ⋅ 1L

⋅ Prachtige fluweelzachte textuur voor een glanzende glazuur
⋅ Zoete zachtheid die het zoute en zure in balans brengt
⋅ Natuurlijk emulgator om je sauzen te binden
⋅ Verlengde houdbaarheid van marinades en huisgemaakte sauzen
⋅ Ambachtelijke productie

Een mirin gemaakt volgens een traditionele methode door kleefrijst te mengen met gewone rijst, en deze vervolgens langzaam te laten fermenteren in water en alcohol gedurende meerdere maanden. Dit ambachtelijke proces ontwikkelt een zachte en smaakvolle smaak, met een subtiele bloemige toets en een kenmerkende umami-diepte.
De textuur is glad en licht stroperig, perfect om een elegante glans aan sauzen en glazuren te geven. Ideaal voor marinades, stoofgerechten en smaakmakers, het brengt de zoute smaken in balans en verzacht zure tonen. Gebruikt in authentieke Japanse recepten, verrijkt het de bereidingen met een zachte en complexe smaak, terwijl het de frisheid van de ingrediënten behoudt.
Enkele receptideeën:
Kip teriyaki: Een romige saus op basis van mirin, sojasaus en suiker voor een glanzende en smaakvolle glazuur.
Gestoofde groenten (Nimono): Langzaam gekookt met mirin, dashi en sojasaus voor diepe en evenwichtige smaken.
Gekarameliseerde zalm: De zoete toets van mirin helpt een mooie karamellisatie aan het oppervlak te verkrijgen.
Sashimi saus: Gemengd met sojasaus en een beetje rijstazijn voor een zachte en umami-rijke toets, perfect bij rauwe vis.
Aubergines met miso (Nasu Dengaku): Mirin verzacht de misopasta voor een rijke en smeuïge glazuur.
Een essentieel ingrediënt om thuis de verfijnde smaken van de Japanse keuken na te bootsen.