Hon mirin groot formaat ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 1L

⋅ Fluweelzachte textuur voor een glanzende glazuurlaag
⋅ Zoete zachtheid die hartige en zure smaken in balans brengt
⋅ Natuurlijk emulgatiemiddel om uw sauzen te binden
⋅ Verlengt de houdbaarheid van marinades en huisgemaakte sauzen
⋅ Ambachtelijk geproduceerd

Een mirin die volgens een traditionele methode wordt gemaakt door kleefrijst met niet-kleverige rijst te mengen en dit mengsel vervolgens enkele maanden langzaam te laten fermenteren in water en alcohol. Dankzij dit ambachtelijke proces ontstaat een zachte, hartige smaak met een subtiele florale toets en een kenmerkende umamidiepte.
De textuur is glad en licht stroperig, perfect om sauzen en glazuren een elegante glans te geven. Ideaal voor marinades, stoofgerechten en smaakmakers: het brengt hartige smaken in balans en verzacht zure tonen. In authentieke Japanse recepten geeft het bereidingen een verfijnde, zachte en complexe smaak, terwijl de versheid van de ingrediënten behouden blijft.
Enkele receptideeën:
Kip
teriyaki: Een romige saus op basis van mirin, sojasaus en suiker voor een glanzende en smaakvolle glazuurlaag.
Gestoofde groenten (Nimono): Langzaam gegaard met mirin, dashi en sojasaus voor diepe, evenwichtige smaken.
Gekaramelliseerde zalm: De zoete toets van mirin helpt een mooie karamellisatie aan het oppervlak te verkrijgen.
Saus voor sashimi: Gemengd met sojasaus en een beetje rijstazijn voor een zachte, umamirijke toets die perfect past bij rauwe vis.
Aubergines met miso (Nasu Dengaku): Mirin verzacht de misopasta voor een rijke, smeuïge glazuurlaag.
Een essentieel ingrediënt om thuis de verfijnde smaken van de Japanse keuken na te maken.