Hon Mirin Tomoe ⋅ IRIE TOYOSABURO HONTEN ⋅ 14,5% ⋅ 600 ml

• Vervaardigd volgens de traditie
• Ronde en delicate smaak
• Voor het maken van verfijnde teriyakisauzen.

Een traditionele hon mirin met een ronde en lichtzoete smaak. Hij wordt gemaakt van kleefrijst, koji-rijst en shochu. Door de natuurlijke gisting heeft hij een alcoholpercentage van minder dan 15%, wat overeenkomt met dat van sake. Het gebruik van mirin gaat terug tot de Sengoku-periode, ook wel bekend als de 'oorlogsperiode', vanaf het einde van de 15e eeuw, toen het als alcoholische drank werd geconsumeerd. Pas vanaf de Edo-periode, in de 17e eeuw, begon het hedendaagse gebruik als culinaire smaakmaker zich te verspreiden. Mirin is onmisbaar in de Japanse keuken en geeft gerechten een glanzend en gekarameliseerd uiterlijk. Het wordt vaak gebruikt in gestoofde gerechten of roerbakgerechten zoals yakisoba, maar ook om de sterke zoute smaak van sojasaus in evenwicht te brengen. De natuurlijke zoetheid, die het gevolg is van de gisting, geeft het een delicate en verfijnde smaak die wordt gebruikt voor marinades of teriyakisauzen.