Book les algues, dix façons de les préparer ⋅ Les éditions de l'épure

Ontdek 10 manieren om zeewier te bereiden volgens Nathaly Ianiello, innovatieve recepten die de voedingsrijkdom van deze zeeschatten benadrukken. Breng alle veelzijdigheid en delicatesse van zeewier op je bord! "Ik heb veel gedoken en gezwommen in mijn leven en ik heb nu een huis in Bretagne. Voeg daar een passie voor ecologie, de zee en koken aan toe en je begrijpt waarom ik de ongelooflijke reeks mogelijkheden die zeewier biedt niet kon laten liggen. In een wereld vol klimaatveranderingen zal zeewier ons zeker allemaal redden. Het eten van zeewier en spirulina is bijna een politieke daad, of op zijn minst een radicale daad van burgerschap: ze groeien zonder energie of water en zonder gebruik van chemische middelen. Ze zijn rijk aan vitaminen, vezels, proteïnen en sporenelementen die essentieel zijn voor onze gezondheid, ze kunnen mensen voeden en sterilisatie van de bodem voorkomen terwijl ze CO2 vastleggen. De tien recepten Zeewierboter Verse zeewierkaviaar Rundvlees en zeewierrolletjes Onderhuids gevulde parelhoen Gebakken platvis met zeewier Gepocheerde vis in zeesla Rauwe sint-jakobsschelpen in zeewiersoep Prei met kombu Risotto met zeewier en zeewater Dichte chocoladecrème met piocakaas