Witte miso met koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Name: Witte miso met koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g
Brand: Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory
Price: 12.7 EUR
Rating: 5.0 (6 reviews)

Marque : Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory

Productvarianten

12.70 €

31.75 € kg

Uitverkocht

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen.

Aan winkelwagen toevoegen

⋅ Ambachtelijke productie
⋅ Gerijpt gedurende 1 jaar
⋅ Zonder toevoeging van kunstmatige enzymen
⋅ Een zachte smaak en dikke textuur
⋅ Perfect voor marinades

Deze miso wordt in de winter gemaakt volgens de Tennen shôjô-methode, dat wil zeggen zonder toevoeging van enzymen of kunstmatige additieven, met sojabonen, lokale rijst en water. Kôji wordt geleidelijk toegevoegd tijdens de 1 jaar durende fermentatie, waarna het wordt gestopt met alcohol, wat het een licht alcoholische smaak geeft met zachte en umami-noten. De toevoeging van alcohol en kôji maakt het een miso met een dikke textuur, ideaal voor marinades en bouillons. Het maakt het vlees mals en sappiger, terwijl het de kenmerkende umami-smaak van miso geeft.

SKU:1000910

Gratis verzending

*vanaf 50€ bij een afhaalpunt in Frankrijk vanaf 85€ thuisbezorgd in Frankrijk vanaf 90€ thuisbezorgd in Europa

Alle details weergeven

Plus de détails sur ce produit

Anecdotes

De bereidingswijze van deze miso gaat terug tot de 15e eeuw. In die tijd werd miso zowel als smaakmaker als eiwitbron gebruikt. Daarom werd het vaak gebruikt door Japanse legers, wat de productie ervan in verschillende regio’s stimuleerde.

Les astuces iRASSHAi

Mélangez 1 CC de miso à 2 kiri, des noix et un peu de poivre. Tartinnez-en des toasts pour l'apéritif.

Meer informatie over de producent

Kono Vinegar Miso Manufacturing, gevestigd in de historische regio Bizen in het noorden van Okayama, zet de traditie van ambachtelijke productie van smaakmakers voort. Het bedrijf werd opgericht door de eerste directeur, Seijiro, en gebruikt zuiver water uit de Chugoku-bergen en het koele klimaat voor natuurlijke fermentatieprocessen. Het bedrijf is gespecialiseerd in azijn, sojasaus en miso en vertrouwt op langzame fermentatiemethoden en technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven om authentieke producten zonder toevoegingen te maken.

Conservation

Bewaren beschermd tegen licht, warmte en vocht. Na opening: koel bewaren.

Composition

Rijst (Japan), soja (Japan), zout, alcohol

Allergènes

Soja

Préfecture d'origine de la marque

Okayama

Dimensions produit

4 cm x 8 cm x 4 cm

Les clients font l'éloge de cet authentique miso blanc au koji pour son goût doux et sucré et sa polyvalence. Les clients le décrivent comme « un très bon goût authentique » au goût umami, adapté aux soupes, aux sauces et à diverses préparations à base de légumes, de poisson et de viande. Une suggestion mineure était d'améliorer la conception du couvercle.

Très équilibré et umami, je l'utilise dans presque toutes mes recettes et cela fait toute la différence !
Très bon goût authentique, facile à utiliser
Un miso authentique au goût umami agréable pour la préparation de soupes ou de sauces

5 stars: 6 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Très bon goût authentique, facile à utiliser

Bon miso, doux et adapté à plusieurs type de préparations !

Le très bon miso avec kôji.
C'esr bien authentique et on peut mettre des legumes comme aubergine, poireau, tofu, carottes etc etc.

bon produit

goût doux, s’accorde avec tout
rien à dire peut être améliorer le couvercle

Authentique

Miso authentique pour moi en tant que japonaise avec des ingredients rassurants.
Le goût agreable avec umami pour faire la soupe ou sauce miso etc. Cela marche très bien avec des navettes, carottes, epinards ou le poisson ou la viande.