Miso blanc au koji ⋅ kono azijn miso productiefactor ⋅ 400 g

La méthode de fabrication de ce miso remonte au XVème siècle. À cette époque, le miso servait à la fois d'assaisonnement et de source de protéines. C'est pour ces raisons qu'il était fréquemment utilisé par les armées japonaises, ce qui a encouragé sa production dans plusieurs régions.

Kono Vinegar Miso Manufacturing, située dans la région historique de Bizen, dans le nord d'Okayama, perpétue la tradition de la production artisanale d'assaisonnements. Fondée par le premier dirigeant, Seijiro, l'entreprise utilise l'eau pure provenant des montagnes Chugoku et des conditions climatiques fraîches pour ses processus de fermentation naturels. Spécialisée dans le vinaigre, la sauce soja et le miso, l'entreprise mise sur des méthodes de fermentation lente et des techniques transmises de génération en génération pour offrir des produits authentiques, sans additifs.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Riz (Japon), soja (Japon), sel, alcool

Soja