Collectie: Producten uit de prefectuur Okayama

De prefectuur Okayama ligt aan de kust van de binnenzee van Seto en heeft een mild klimaat, ideaal voor de teelt van uitzonderlijk fruit en groenten. De prefectuur staat bekend als 'het land van het fruit' en is vooral beroemd om zijn perziken en druiven, die tot de beste van Japan behoren. Dit fruit, dat vol zit met zon en zoetheid, wordt gebruikt in allerlei bereidingen, van delicate desserts tot geurige jam.

Okayama is ook een belangrijk centrum voor de productie van rijst, een van de basisingrediënten van de Japanse keuken, en voor miso en shoyu, die op ambachtelijke wijze worden vervaardigd om de natuurlijke smaken van het terroir te behouden. De regio staat ook bekend om zijn kibi dango, traditionele snoepjes op basis van rijst, die bekend staan om hun zachte textuur en subtiele smaak.