Rice (Hyôgo & Nagano, Japan) Sloot Rice Kôji
Blijf uit het licht, op een droge en gematigde plaats. Na het openen, koel blijven en snel consumeren.
Het verhaal van zijn brasserie, de oudste in Kanazawa, begint op het moment van Edo in 1625. De sake is daar gemaakt met alleen rijst in sake en HyakunensuiuiUi, verkregen door regen en sneeuw die aan de voet van de berg Hakusan viel en die tenminste uitgaven 100 jaar filteren in de diepten van de kelder.
