Zoet aardappelzetmeel katakuriko ⋅ Maeda ⋅ 100g

Zoet aardappelzetmeel (Japan), gemodificeerd zetmeel

Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht. Warabi mochi niet in de koelkast bewaren.

per 100g Energie: 336kcal Eiwit: 0.1g Vet: 0.2g Koolhydraten: 83g Zout: 0g

In een steelpan: - Klop 230 ml water met 50 g van het warabi mochimengsel en 50 tot 80 g suiker om klontjes te voorkomen. - breng aan de kook en roer goed - zet het vuur uit als het mengsel glad en transparant is en rol het deeg uit op een bakplaat. - Laat 10-15 minuten afkoelen, snijd het deeg met een mes in een ruitpatroon, bestrooi met kinako en giet dan over de kuromitsu. Magnetron: - Klop in een kom 200 ml water met 50 g van het mengsel en 50-80 g suiker. - Dek af en zet 4 minuten in de magnetron. - Roer tot een uniforme textuur is verkregen en verdeel het mengsel dan over een bakplaat. - Laat 10-15 minuten afkoelen, snijd het deeg met een mes in een ruitpatroon, bestrooi met kinako en giet de kuromitsu erover.

Maeda, opgericht in 1924 en gevestigd in Uwajima in de regio Ehime, is gespecialiseerd in de productie van voedingsmiddelen op basis van granen, met name gerst en rijst. Het bedrijf legt vooral de nadruk op het gebruik van lokale en natuurlijke ingrediënten, zonder toevoegingen of kleurstoffen. De filosofie is gebaseerd op het maken van veilige, gezonde en smakelijke producten, met respect voor tradities en met gebruik van moderne technologieën om aan de behoeften van de klant te voldoen. Maeda richt zich ook op innovatie, met functionele producten zoals GABA-rijst.