Rezept Chiffon-Kinako-Kuchen

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de son de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Bewertet mit 5.0 Sternen von 4 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Kategorie

Gesüßt

Küche

Japanisch

Portion

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Der Chiffonkuchen mit Kinako ist ein leichtes und saftiges Dessert, das zart mit geröstetem Sojamehl (Kinako) aromatisiert ist. Dieser luftige Kuchen zeichnet sich durch seine weiche Textur und seinen leicht nussigen Geschmack aus. Zusammen mit einem Kompott aus karamellisierten Äpfeln und einer cremigen Schlagsahne verleiht er jedem Bissen einen ausgewogenen Hauch von Köstlichkeit. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein raffiniertes Dessert mit den einzigartigen Aromen Japans.

Autorin:

iRASSHAi

Zutaten

5 Eier
90 g Zucker
50 g Öl aus Reiskleie
80 g Milch
90 g Mehl
30 g Kinako (geröstetes Sojapulver)
1 Teelöffel Backpulver
20 g Speisestärke
Chantilly
Apfelkompott mit Karamell

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb ansehen

Anleitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie in einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker auf, bis es leicht und schaumig ist. Geben Sie dann das Reisöl und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut.
Sieben Sie das Mehl, den Kinako, das Backpulver und die Maisstärke zusammen. Geben Sie diese trockenen Zutaten in die Eigelbmischung und verrühren Sie sie vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer anderen Schüssel mit einer Prise Salz zu steifem Schnee. Heben Sie es dann vorsichtig in mehreren Schritten unter die Mischung.
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Gießen Sie den Teig in eine ungefettete Chiffonkuchenform und backen Sie ihn etwa 40-45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen stürzen Sie die Form auf ein Gitter und lassen sie auf der Rückseite vollständig abkühlen, bevor Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Servieren Sie jedes Stück mit einem Löffel Schlagsahne an der Seite und einigen Löffeln des noch lauwarmen Karamell-Apfelkompotts.

Video-Rezept

@irasshai.paris Chiffon Cake mit Kinako Eine perfekte Süßigkeit, um das Essen schön und ganz leicht abzuschließen 📍Im SHOKUDO - der Kantine zu finden oder machen Sie das auf irasshai.co verfügbare Rezept nach, um sich zu Hause zu verwöhnen! #irasshai #paris #rezept #chiffoncake #kinako #recipe #dessert #japan #food #sweet #restaurant ♬ Lady Killers X Tumblr Girls - Seizch

Rezeptnotizen

Die Zubereitungsmethode des Chiffonkuchens, bei der steif geschlagenes Eiweiß eingearbeitet wird, verleiht ihm diese unglaublich leichte und luftige Textur. Daher entspricht er perfekt dem japanischen Geschmack, der süße und wenig süße Desserts bevorzugt.

Kuromitsu schwarzer Zuckersirup mit Ingwer ⋅ Okinawa Ginger Syrup ⋅ 120ml

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

15 avis
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

13 avis
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg

4 Meinungen
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg

7 Meinungen
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l

8 Meinungen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l

5 Meinungen
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

10 Meinungen
Tatsunos geräucherte Sojasauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Üblicher Preis 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 81.00 € pro l

7 Meinungen

Japanische Kochbücher

Alle anzeigen

Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Snacks ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Ramen - 50 Rezepte für japanische Nudeln mit allen Saucen ⋅ Solar

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Die illustrierte japanische Küche ⋅ Mango Editions

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière

Üblicher Preis 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique

Üblicher Preis 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 100.00 € pro l
Buch Onigiri. Gefüllte japanische Reisbälle. (Neue Ausgabe) ⋅ First

Üblicher Preis 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro