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Recette Ebi Fry

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Portion

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

L’Ebi Fry est un plat japonais classique composé de grosses crevettes croustillantes, panées à la japonaise et frites à la perfection. Servies avec une sauce tartare maison ou du citron, ces crevettes dorées sont parfaites pour un repas savoureux et élégant.

Image of Recette Ebi Fry

Zutaten

12 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
1 Teelöffel Salz
1/2 cuillère à café de poivre
50 g Mehl
1 verquirltes Ei
100 g Panko (japanisches Paniermehl)
Huile végétale pour friture
Citron et sauce tartare pour servir

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Anleitung

Préparer les crevettes

Rincer et sécher les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Paner les crevettes

Rouler chaque crevette dans la farine, secouer l’excédent.
Tremper dans l’œuf battu.
Enrober de panko jusqu’à ce que la crevette soit bien recouverte.

Faire frire

Chauffer l’huile à 170–180°C dans une casserole ou une friteuse.
Faire frire les crevettes 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant.

Servir

Accompagner de quartiers de citron et de sauce tartare. Servir immédiatement pour profiter du croustillant.

Rezeptnotizen

Pour un résultat encore plus croustillant, laissez les crevettes panées reposer 5 minutes avant la friture.

Le panko japonais donne une texture aérienne et légère, à ne pas remplacer par de la chapelure classique.

Vous pouvez également servir les Ebi Fry avec du riz japonais ou une salade fraîche pour un repas complet.

Panko Paniermehl ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

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Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

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Yuzu Gummibärchen ⋅ Kasugai ⋅ 102g

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