Rezept für Ebi Fry

Ebi Fry ist ein klassisches japanisches Gericht aus knusprigen Riesengarnelen, die nach japanischer Art paniert und perfekt frittiert werden. Serviert mit hausgemachter Tartarsauce oder Zitrone sind diese goldbraunen Garnelen perfekt für ein schmackhaftes und elegantes Essen.

Autor

iRASSHAi

Zubereitungszeit

15 Minuten

Garzeit

10 Minuten

Portionen

4

Kategorie

Salzig

Küche

Japanisch

Zutaten

• 12 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 50 g Mehl
• 1 verquirltes Ei
• 100 g Panko (japanisches Paniermehl)
• Pflanzliches Öl zum Frittieren
• Zitrone und Tartarsauce zum Servieren

Wegbeschreibung

1. Die Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jede Garnele in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
3. In das verquirlte Ei tauchen.
4. Mit Panko panieren, bis die Garnele gut bedeckt ist.
5. Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.
6. Die Garnelen 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Mit Zitronenschnitzen und Tartarsauce servieren. Sofort servieren, damit es knusprig bleibt.