Rezept für Ebi Fry

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Ebi Fry ist ein klassisches japanisches Gericht aus knusprigen Riesengarnelen, die nach japanischer Art paniert und perfekt frittiert werden. Serviert mit hausgemachter Tartarsauce oder Zitrone sind diese goldbraunen Garnelen perfekt für ein schmackhaftes und elegantes Essen.

Zutaten

12 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
50 g Mehl
1 verquirltes Ei
100 g Panko (japanisches Paniermehl)
Pflanzliches Öl zum Frittieren
Zitrone und Tartarsauce zum Servieren

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Anleitung

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Garnelen panieren

Jede Garnele in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
In das verquirlte Ei tauchen.
Mit Panko panieren, bis die Garnele gut bedeckt ist.

Braten

Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.
Die Garnelen 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Mit Zitronenschnitzen und Tartarsauce servieren. Sofort servieren, damit es knusprig bleibt.

Rezeptnotizen

Für ein noch knusprigeres Ergebnis lassen Sie die panierten Garnelen vor dem Frittieren 5 Minuten ruhen.

Das japanische Panko sorgt für eine luftige und leichte Textur und sollte nicht durch klassische Semmelbrösel ersetzt werden.

Sie können Ebi Fry auch mit japanischem Reis oder einem frischen Salat als vollständige Mahlzeit servieren.

Panko Paniermehl ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

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