Rezept Schweinefleisch mit Ingwer Shogayaki
Schweinefleisch mit Ingwer ist eine kulinarische Zubereitung, bei der Schweinefleischscheiben mit einer Marinade aus Ingwer kombiniert werden.
Dieses ursprünglich chinesische Rezept hat sich heute zu einem Klassiker der japanischen Küche entwickelt.
Es gibt sie in verschiedenen Versionen, mit detailliert geschnittenem Schweinefleisch oder im Ganzen mit einer schmackhaften Soße überzogen.
Dieses Gericht wird sehr häufig mit Naturreis und Kohlgemüse, das mit dem Kochsaft gewürzt wird, serviert. Ingwer verleiht dem Gericht einen charakteristischen Geschmack.
Seine Beliebtheit beruht auf seinem ausgewogenen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung.
Clémence Sahuc
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
- Kategorie
- Salzig, Fleisch, Gericht
Zutaten
- 300 g Schweinefleisch (Nacken oder ein anderer nicht zu trockener Teil)
- 10 g Ingwer
- ¼ klein geschnittener Kohl
- Öl
- 2 Esslöffel Sake
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin (oder 1-2 Teelöffel Zucker)
Wegbeschreibung
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben oder Streifen, um ein schnelles und gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
- Reiben Sie den frischen Ingwer und drücken Sie das Fruchtfleisch zwischen den Fingern aus, um den Saft zu gewinnen. Dadurch werden die intensiven Aromen des Ingwers freigesetzt.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Zutaten für die Würze (Sojasauce, Zucker, Mirin usw.) und fügen Sie den Ingwersaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schweinefleischstücke an, bis sie durchgebraten und leicht gebräunt sind.
- Wenn das Schweinefleisch gar ist, gießen Sie die Würze in die Pfanne. Erhitzen Sie es weitere 2-3 Minuten unter regelmäßigem Rühren, damit das Fleisch gut mit der Soße überzogen wird.
- Als Beilage sofort mit Kohlstreifen oder Rohkost Ihrer Wahl servieren, z. B. geriebene Karotten oder dünn geschnittene Gurken.
