Rezept für Yuzu-Sesam-Mini-Cake

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Ein weicher, duftender Cake, zart säuerlich dank Yuzu und subtil getoastet mit Sesamkörnern. Ideal zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu einem Tee. Seine leichte und zartschmelzende Textur macht ihn zu einem eleganten und schmackhaften Dessert.

Image of Rezept für Yuzu-Sesam-Mini-Cake

Zutaten

120 g weiche Butter, geschmolzen
100 g Puderzucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Yuzu-Saft (oder Zitronensaft, falls nicht auffindbar)
Schale einer Yuzu oder einer Zitrone
2 Esslöffel Sesamsamen (weiß und schwarz)
120 ml Sojamilch
210 g pâte de sésame noir
200 g sucre glace
2 cl jus de yuzu

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Anleitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor und fetten Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Faire fondre le beurre
Dans un bol battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.
Tamisez la farine avec la levure. Incorporez progressivement au mélange précédent.
Ajoutez le sel, le jus et le zeste de yuzu, puis le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la pâte de sésame et le beurre fondu. Bien mélanger.
Versez la pâte dans le moule aux deux tiers.
40-45 Minuten in den Ofen schieben oder bis ein in die Mitte eingeführtes Messer trocken herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form auf ein Gitter stürzen.
Mélanger le sucre glace et le jus de yuzu pour verser le mélange sur le cake.
Parsemez le dessus avec le reste des graines de sésame.
Laissez reposer 15 minutes avant de déguster.

Rezeptnotizen

Für noch mehr Geschmack können Sie 1 Teelöffel Yuzu-Paste oder etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

Dieser Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose 3-4 Tage oder kann in Scheiben geschnitten eingefroren werden.

Für eine laktosefreie Version: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Milch durch ein pflanzliches Getränk (Mandel, Hafer...).

Für eine elegante Präsentation können Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber streuen.

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