Rezept für knuspriges Schnitzel mit Panko

Name: Recette de Schnitzel croustillant au panko
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Autrichien
Ingredients: 2 escalopes fines de veau, de porc ou de poulet; 2 œufs; 50 g de farine; 80 g de panko; Poivre; Sel; Huile neutre (tournesol ou colza) pour la cuisson; 1 citron (pour le service)

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

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Küche

Österreicher

Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

170

Dieses neu interpretierte Schnitzel verwendet Panko anstelle von klassischen Semmelbröseln, um eine leichtere und unglaublich knusprige Panade zu erhalten. Serviert mit einer Zitronenscheibe oder einem frischen Salat ist es ein einfaches, wirkungsvolles und stets beliebtes Gericht.

Autorin:

iRASSHAi

Bild von Rezept für knuspriges Schnitzel mit Panko

Zutaten

2 dünne Kalbs-, Schweine- oder Hähnchenschnitzel
2 Eier
50 g Mehl
80 g Panko
Pfeffer
Salz
Neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) zum Braten
1 Zitrone (zum Servieren)

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Anleitung

Falls nötig, die Schnitzel zwischen zwei Backpapierbögen leicht flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Panko.
Jedes Schnitzel nacheinander in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann in Ei tauchen und anschließend in Panko wenden, ohne zu fest zu drücken, damit es knusprig bleibt.
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze.
Die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rezeptnotizen

Überfüllen Sie die Pfanne nicht, damit die Panade nicht durchweicht.

Für einen noch köstlicheren Geschmack fügen Sie dem Panko etwas fein geriebenen Parmesan hinzu.

Sofort mit einer Zitronenscheibe, Kartoffelsalat oder grünem Gemüse servieren.

Ernährung

pro Portion: Kalorien; 170

Menge/Portion % der empfohlenen Tageszufuhr

Kohlenhydrate: 32 Gramm; 11%
Protein: 6 Gramm; 12%
Fett: 2 Gramm; 3%
Gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm; 3%
Transfettsäuren: 0 Gramm; 400%
Faser: 3 Gramm; 11%
Zucker: 3 Gramm; 3%
Natrium: 487 Milligramm; 21%
Eisen: 2 Milligramm; 12%
Kalium: 78 Milligramm; 2%

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