Rezept für knuspriges Schnitzel mit Panko

Dieses neu interpretierte Schnitzel verwendet Panko anstelle von klassischen Semmelbröseln, um eine leichtere und unglaublich knusprige Panade zu erhalten. Serviert mit einer Zitronenscheibe oder einem frischen Salat ist es ein einfaches, wirkungsvolles und stets beliebtes Gericht.

Autor

iRASSHAi

Zubereitungszeit

15 Minuten

Garzeit

10 Minuten

Portionen

2

Küche

Österreicher

Zutaten

• 2 dünne Kalbs-, Schweine- oder Hähnchenschnitzel
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 80 g Panko
• Pfeffer
• Salz
• Neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) zum Braten
• 1 Zitrone (zum Servieren)

Wegbeschreibung

1. Falls nötig, die Schnitzel zwischen zwei Backpapierbögen leicht flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Panko.
3. Jedes Schnitzel nacheinander in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann in Ei tauchen und anschließend in Panko wenden, ohne zu fest zu drücken, damit es knusprig bleibt.
4. Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze.
5. Die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.