Tsukunes Rezept

Entdecken Sie Tsukunes, köstliche japanische Hühnerbällchen, die Sie mit unserem vollständigen Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten können. Diese Spieße sind mit einer unwiderstehlichen süß-salzigen Sauce überzogen und mit frischem Ingwer, Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Sesamöl aromatisiert, was einen authentischen und herzhaften Geschmack bietet. Ideal als Aperitif, als Beilage oder als Hauptgericht mit einer Schale japanischem Reis, werden sie die ganze Familie begeistern. Bereiten Sie ein leckeres und geselliges japanisches Essen direkt in Ihrer Küche zu, ganz einfach und unkompliziert.

Zubereitungszeit

20 Minuten

Garzeit

10 Minuten

Portionen

4

Zutaten

• 400 g gehacktes Huhn
• 1 Ei
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 2-3 Esslöffel Panko (oder japanisches Paniermehl)
• 1 kleines Stück geriebener Ingwer
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Mirin
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• Salz und Pfeffer
• Für die hausgemachte Yakitori-Sauce :
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Mirin
• 2 Esslöffel Sake
• 1 Esslöffel Zucker

Wegbeschreibung

1. In einer großen Schüssel das gehackte Huhn mit dem Ei, der Frühlingszwiebel, dem Ingwer, dem Panko, der Sojasauce, dem Mirin und dem Sesamöl vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Zu ca. 2-3 cm großen Bällchen formen und auf Holzspieße stecken (3-4 Bällchen pro Spieß).
3. In einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl die Spieße bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
4. Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Pfanne geben und einige Minuten einkochen lassen, bis die Bällchen nappiert und leicht karamellisiert sind.
5. Sofort mit gerösteten Sesamsamen bestreut und mit gedämpftem Reis oder einem knackigen Krautsalat servieren.