Tsukunes Rezept

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Portion

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Entdecken Sie Tsukunes, köstliche japanische Hühnerbällchen, die Sie mit unserem vollständigen Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten können. Diese Spieße sind mit einer unwiderstehlichen süß-salzigen Sauce überzogen und mit frischem Ingwer, Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Sesamöl aromatisiert, was einen authentischen und herzhaften Geschmack bietet. Ideal als Aperitif, als Beilage oder als Hauptgericht mit einer Schale japanischem Reis, werden sie die ganze Familie begeistern. Bereiten Sie ein leckeres und geselliges japanisches Essen direkt in Ihrer Küche zu, ganz einfach und unkompliziert.

Zutaten

400 g gehacktes Huhn
1 Ei
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
2-3 Esslöffel Panko (oder japanisches Paniermehl)
1 kleines Stück geriebener Ingwer
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Mirin
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Salz und Pfeffer
Für die hausgemachte Yakitori-Sauce :
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Mirin
2 Esslöffel Sake
1 Esslöffel Zucker

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Anleitung

In einer großen Schüssel das gehackte Huhn mit dem Ei, der Frühlingszwiebel, dem Ingwer, dem Panko, der Sojasauce, dem Mirin und dem Sesamöl vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Zu ca. 2-3 cm großen Bällchen formen und auf Holzspieße stecken (3-4 Bällchen pro Spieß).
In einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl die Spieße bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Pfanne geben und einige Minuten einkochen lassen, bis die Bällchen nappiert und leicht karamellisiert sind.
Sofort mit gerösteten Sesamsamen bestreut und mit gedämpftem Reis oder einem knackigen Krautsalat servieren.

Rezeptnotizen

Für ein noch schmackhafteres Ergebnis können Sie :

Geben Sie kurz vor dem Servieren einige geröstete Sesamsamen oder einen Schuss Sesamöl auf die Spieße, um das Aroma zu intensivieren.

Um den Geschmack zu variieren, geben Sie etwas Mirin oder zusätzliche Sojasauce in die Soße, um einen süß-salzigen Geschmack zu erzielen.

Für eine frische Note bestreuen Sie es vor dem Verzehr mit fein geschnittenem Schnittlauch oder Jungzwiebeln.

Degustationstipp: Servieren Sie Ihre Tsukunes heiß, direkt aus der Pfanne oder dem Ofen, zusammen mit einer Schale japanischem Reis, um den Kontrast zwischen dem saftigen Fleisch und der schmackhaften Sauce voll auszukosten.

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