Sesam-Latte-Rezept

Name: Recette Sesame latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml de lait (végétal ou de vache selon vos préférences); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; 1 cuillère à soupe de sirop de sucre noir (ou de miel); 1 pincée de sel; Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)

Bewertet mit 3.4 Sternen von 71 Nutzern.

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Sesam Latte ist ein cremiges, duftendes Getränk, das die reichhaltigen Aromen von Milch und Sesam vereint und sich ideal für einen Gourmet-Touch zu jeder Tageszeit eignet.

Zutaten

200 ml Milch (pflanzliche oder Kuhmilch, je nach Vorliebe)
2 Esslöffel schwarze Sesampaste
1 Esslöffel schwarzer Zuckersirup (oder Honig)
1 Prise Salz
Sesamkörner (für die Garnierung, optional)

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Anleitung

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie warm, aber nicht kochend heiß ist. Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, um die Milch zu erhitzen, wenn Sie dies bevorzugen.
Verrühren Sie die Sesampaste in einer kleinen Schüssel mit einer kleinen Menge warmer Milch (ca. 2 EL), bis sich die Sesampaste gut aufgelöst hat und glatt ist.
Gießen Sie die Sesampastenmischung in den Topf mit der restlichen heißen Milch. Für eine schaumige Textur können Sie vor dem Eingießen der Milch einen Milchaufschäumer verwenden.
Rühren Sie gut um, um alle Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie den schwarzen Zuckersirup und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie, bis das Getränk homogen ist.
Gießen Sie die Sesamlatte in zwei Tassen. Garnieren Sie nach Belieben mit Sesamsamen.

Rezeptnotizen

Tipps für eine perfekte Sesamlatte

Rösten Sie Ihre Sesampaste (Nerigoma) vor der Verwendung leicht in der Pfanne: Das intensiviert die Aromen und verleiht Ihrem Latte Macchiato eine wärmere, geröstete Note.
Geben Sie eine Prise Meersalz hinzu: Das weckt die Aromen des Sesams und gleicht die Süße der Milch aus.
Empfohlene pflanzliche Milch? Hafer- oder Sojamilch für eine cremige Textur und einen schönen Schaum, Mandelmilch sorgt jedoch für einen leichteren und duftenden Touch.
Version mit eiskaltem Wasser? Verdünnen Sie den Teig zunächst in etwas heißem Wasser und geben Sie dann die kalte Milch und einige Eiswürfel hinzu.
Lust auf einen süßen Twist? Versuchen Sie es mit einem Schuss Ahornsirup, Kinako oder sogar einem Hauch von Yuzu-Honig!

In Japan wird schwarzer Sesam oft mit Langlebigkeit und Schönheit in Verbindung gebracht. Er ist sehr beliebt in Desserts ... aber auch in Getränken!
Die Sesamlatte ist Teil des Trends der "Kinako/Sesam/Azuki-Getränke", die seit den 2010er Jahren in Tokioter Cafés sehr beliebt sind.
In Zen-Tempeln gilt Sesam als "reine" Zutat, die häufig in shōjin ryōri (buddhistische vegetarische Küche) verwendet wird.
Der reiche, leicht bittere Geschmack von schwarzem Sesam spricht sowohl Kaffeeliebhaber als auch diejenigen an, die auf Koffein verzichten möchten.

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