Rezept für Shiitake und geschmorte Süßkartoffeln

Name: Recette de shiitake et patates douces mijotées
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 6 donko (shiitake aux chapeaux épais) séchés, réhydratés 30 minutes dans de l'eau bouillante; 1 tête de bok choy de 150 g, les feuilles tirées vers l'extérieur; 600 g de patates douces grattées, non pelées; 50 cl de bouillon de volaille; 1 cuil. à café de sel; 1 cuil. à soupe de cha tsai (tige de moutarde dans une marinade chinoise) coupée en lamelles; 2 cuil. à soupe de persil italien ou frisé, ciselé

Bewertet mit 4.0 Sternen von 5 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Kategorie

Salzig, vegetarisch, Gericht

Portion

6 Portionen

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

"Dieses Gericht bietet eine interessante und köstliche Kombination von Aromen. Die Süßkartoffel hebt den Geschmack der Shiitake hervor; die Geflügelbrühe verleiht dem Gericht Tiefe, während der Cha Tsai (Senfstängel) es würzt."Autorin:

Nancy Singleton Hachisu

Image of Rezept für Shiitake und geschmorte Süßkartoffeln

Zutaten

6 Donko (Shiitake mit dicken Hüten), getrocknet, 30 Minuten in kochendem Wasser rehydriert
1 Bok-Choy-Kopf, 150 g, mit nach außen gezogenen Blättern
600 g Süßkartoffeln, geschabt, ungeschält
50 cl Geflügelbrühe
1 Teelöffel Salz
1 EL Cha Tsai (Senfstängel in einer chinesischen Marinade), in Streifen geschnitten
2 EL italienische oder krause Petersilie, gehackt

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb ansehen

Anleitung

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in 2 cm dicke Stücke.
Die Pilze abtropfen lassen und das Einweichwasser aufbewahren. Die Stiele abschneiden und wegwerfen.
Die Hüte in 6 mm dicke Stücke schneiden. In einem Topf die Geflügelbrühe und das Einweichwasser der Shiitake verrühren. Pilze, Bok-Choy-Stiele und Süßkartoffeln zugeben. Mit Salz und Cha Tsai würzen.
Alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen und 7 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Die Bok Choy Blätter hinzufügen und 1-2 Minuten länger kochen lassen.
In eine Schüssel umfüllen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Getrocknete Shiitake-Pilze ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

14 Meinungen
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

11 Bewertungen
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg

4 Meinungen
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg

7 Meinungen
Mischung aus weißem und rotem Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

7 Meinungen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l

5 Meinungen
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

10 Meinungen
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l

8 Meinungen

Japanische Kochbücher

Alle anzeigen

Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Snacks ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière

Üblicher Preis 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Ramen - 50 Rezepte für japanische Nudeln mit allen Saucen ⋅ Solar

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique

Üblicher Preis 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 100.00 € pro l
Buch Japan Gourmet ⋅ Mango Editions

Üblicher Preis 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Die illustrierte japanische Küche ⋅ Mango Editions

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro