Kollektion: Japanische Infusionen

Die beliebtesten japanischen Aufgüsse sind vielfältig und bieten einzigartige Aromen, oft ohne Koffein, passend für verschiedene Tageszeiten:

Mugicha: Ein Aufguss aus gerösteter Gerste, geschätzt für seinen milden, röstigen Geschmack. Im Sommer wird er wegen seiner erfrischenden Eigenschaften häufig kalt getrunken.

Sobacha: Ein Aufguss aus gerösteten Buchweizensamen, bekannt für seine nussigen Noten und seine verdauungsfördernden Eigenschaften.

Kombucha: Ein Aufguss aus Laminaria (Kombu-Alge), leicht salzig, der häufig als wohltuendes Getränk serviert wird und sich vom Kombucha als fermentiertem Tee unterscheidet!

Yomogi-cha: Ein Aufguss aus japanischem Beifuß, bekannt für seine entgiftenden Eigenschaften und seinen kräuterartigen Geschmack.

Kukicha: Obwohl er aus Teestängeln hergestellt wird, gilt er aufgrund seines geringen Koffeingehalts manchmal als Aufguss.

Der Mugicha oder geröstete Gerstenaufguss zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack mit Röstnoten und Haselnussnoten aus. Da er vollständig koffeinfrei ist, eignet er sich für alle und kann zu jeder Tageszeit getrunken werden. In Japan sehr beliebt, wird er wegen seiner erfrischenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften im Sommer häufig kalt serviert. Der Mugicha ist nicht nur köstlich, sondern wird auch für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und Antioxidantien geschätzt und macht diesen Aufguss zu einem gesunden und wohltuenden Getränk.

Sobacha (そば茶) ist ein Aufguss aus gerösteten Buchweizensamen, der in Japan wegen seines nussigen und leicht gerösteten Geschmacks sowie seiner gesundheitlichen Vorteile sehr beliebt ist.

Anders als der Name vermuten lässt, ist Sobacha im eigentlichen Sinne kein Tee, da er kein Tein enthält. Er wird aus geschälten Buchweizensamen hergestellt, die vor dem Aufgießen mit heißem Wasser leicht geröstet werden.

Je nach Jahreszeit wird er häufig heiß oder kalt getrunken und kann dank seines Koffeinfreiheit den ganzen Tag über, auch abends, genossen werden.

Sobacha bietet folgende Geschmacksnoten:

• Geröstete und toastige Noten, die an leichten Kaffee oder Genmaicha (Grüntee mit Puffreis) erinnern.
• Dezent süße Noten mit einem Geschmack, der an Haselnüsse oder Mandeln erinnert.
• Runde und milde Noten, ganz ohne Bitterkeit.

Sobacha wird wegen seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorzüge geschätzt:

• Reich an Antioxidantien: Enthält Rutin, ein Flavonoid, das die Durchblutung fördert.
• Gut für die Verdauung: Sein hoher Ballaststoffgehalt hilft, die Darmtätigkeit zu regulieren.
• Koffeinfrei: Kann zu jeder Tageszeit getrunken werden.
• Kalorienarm: Ideal für ein leichtes und wohltuendes Getränk.

Mugicha: 2 bis 4 Stunden in kaltem Wasser oder für eine heiße Variante 3 bis 5 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen

Sobacha: 5 bis 7 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, damit sich die nussigen Aromen entfalten.

Kombucha: 2 bis 3 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, ohne 80 °C zu überschreiten, um die feinen Aromen zu bewahren.

Yomogi-cha: 3 bis 5 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, um einen ausgewogenen, kräuterigen Geschmack zu erhalten.

Kukicha: 1 bis 2 Minuten in etwa 70-80 °C heißem Wasser ziehen lassen, um Bitterkeit zu vermeiden.

Nein, japanische Aufgüsse erfordern nicht unbedingt spezielles Zubehör, wodurch sie einfach zuzubereiten sind. Allerdings können bestimmte Utensilien das Erlebnis verbessern und einen optimalen Aufguss gewährleisten:

• Eine Teekanne (kyusu): Sie wird traditionell für japanische Tees verwendet und eignet sich auch für Aufgüsse wie Mugicha oder Sobacha, insbesondere um die Zutaten gut zu filtern.
• Ein Teesieb oder ein feines Sieb: Ideal, um die Samen, Blätter oder Gerstenstücke nach dem Aufgießen zurückzuhalten.
• Eine Karaffe oder eine Flasche: Praktisch, um kalte Aufgüsse wie Mugicha direkt mit Wasser im Kühlschrank zuzubereiten.
• Hochwertiges Wasser: Es wird empfohlen, gefiltertes oder weiches Wasser zu verwenden, um die feinen Aromen der Aufgüsse zu bewahren.

Japanische Aufgüsse bieten dank ihrer natürlichen Zutaten und einzigartigen Eigenschaften zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

• Verbesserung der Verdauung: Aufgüsse wie Mugicha und Sobacha fördern eine gute Verdauung, reduzieren Blähungen und beruhigen den Magen.
• Antioxidative Eigenschaften: Viele japanische Aufgüsse, wie Mugicha oder Sobacha, sind reich an Antioxidantien. Diese helfen, freie Radikale zu neutralisieren und die Körperzellen vor vorzeitiger Alterung zu schützen.
• Flüssigkeitsversorgung: Diese Aufgüsse sind insbesondere kalt getrunken hervorragende Flüssigkeitsquellen für den ganzen Tag - ganz ohne das Koffein, das in herkömmlichem Tee enthalten ist.
• Ruhe und Entspannung: Der Aufguss aus Yomogi-cha oder Kukicha hat beruhigende Eigenschaften, die dank des geringen Koffeingehalts und der entspannenden Wirkung Stress reduzieren und die Entspannung fördern können.
• Entgiftende Eigenschaften: Bestimmte Aufgüsse wie Yomogi-cha auf Basis von Beifuß wirken entgiftend, tragen dazu bei, den Körper von Schadstoffen zu reinigen, und regen den Stoffwechsel an.
• Unterstützung des Immunsystems: Aufgüsse auf Algenbasis wie Kombucha stärken dank der enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine, insbesondere Kalzium, Magnesium und Jod, das Immunsystem.

Bestimmte japanische Aufgüsse sind eng mit den Jahreszeiten und Zeremonien verbunden und spiegeln die Harmonie der Natur in der japanischen Kultur wider. Hier sind einige Beispiele:

• Mugicha :
  Traditionell wird er im Sommer getrunken, insbesondere wegen seiner Fähigkeit, den Körper an heißen Tagen zu kühlen und mit Flüssigkeit zu versorgen. Mugicha wird in Japan häufig bei Sommerfesten wie Obon serviert.
• Sakura-cha :
  Dieser Aufguss wird mit dem Frühling in Verbindung gebracht, insbesondere mit dem Hanami, dem Fest der Kirschblüte. Er wird aus getrockneten Kirschblüten zubereitet, die die vergängliche Schönheit der Natur symbolisieren.
• Hōjicha :
  Obwohl es sich nicht im engeren Sinne um einen Aufguss handelt, ist Hōjicha in den kühleren Monaten besonders beliebt, vor allem im Herbst und Winter, wegen seines wohltuenden Geschmacks und seiner beruhigenden Eigenschaften.
• Kombucha :
  Kombucha wird häufig bei traditionellen japanischen Zeremonien wie Reinigungsritualen und Feiern zum Neujahr serviert und wird wegen seiner reinigenden Eigenschaften und seiner Verbindung zum Meer geschätzt.
• Yomogi-cha :
  Dieser Aufguss wird mit dem Tanabata-Fest (dem Sternenfest) in Verbindung gebracht und manchmal bei Reinigungszeremonien verwendet. Außerdem steht er mit dem Frühling in Verbindung, da er in dieser Jahreszeit wegen seiner reinigenden Eigenschaften häufig zubereitet wird.
• Sobacha :
  Obwohl Sobacha das ganze Jahr über getrunken wird, ist er besonders im Herbst beliebt, einer Jahreszeit, die mit der Buchweizenernte zusammenfällt. Er wird außerdem bei bestimmten Zeremonien für Gesundheit und Wohlbefinden verwendet.