Shio-Koji mit schwarzem Knoblauch ⋅ Kaori no Kuroninniku ⋅ 100 g

• Gewürzmischung aus Shio-Koji und schwarzem Knoblauch aus Kagoshima
• Schwarzer Knoblauch, der durch langsame Reifung bei warmer Temperatur gewonnen wird: zarte Konsistenz, milder und süßer Geschmack.
• Reich an Antioxidantien
• Verleiht Gerichten runde und süße Noten.
• Ideal für Salatsaucen mit Oliven- oder Sesamöl.

Ein vielseitiges Würzmittel, das die aromatische Fülle von Shio-Koji mit der sanften Umami-Note des schwarzen Knoblauchs aus Kagoshima verbindet. Durch eine langsame Reifung bei Wärme verliert der schwarze Knoblauch seinen scharfen Geschmack und entwickelt ein zartes, süßes Fruchtfleisch, das reich an Antioxidantien und essentiellen Aminosäuren ist. Zu einer Paste verarbeitet und mit Shio-Koji vermischt, verleiht er Gerichten runde und süße Noten und kann auch als Alternative zu Salz verwendet werden. Es reicht aus, Fleisch 30 Minuten lang mit diesem Shio-Koji mit schwarzem Knoblauch zu marinieren, um eine zarte und saftige Textur zu erhalten. Mit Oliven- oder Sesamöl vermischt, lässt sich daraus eine Vinaigrette zubereiten. Es kann auch mit Frischkäse oder Miso vermischt werden, um einen Aufstrich für Toast oder einen Dip für Gemüse zu erhalten.