Rezept Japanischer Hummus mit weißem Miso, Yuzu & schwarzem Knoblauch
Ein großer Klassiker aus dem Nahen Osten, neu interpretiert mit typisch japanischen Umami-Geschmacksrichtungen. Dieser cremige Hummus vereint die Süße des weißen Miso, die Cremigkeit der japanischen Sesamcreme (Nerigoma) und die Tiefe des schwarzen Knoblauchs zu einem originellen und schmackhaften Dip, den Sie als Aperitif oder als Beilage genießen können. Ein schnelles, pflanzliches und charaktervolles Rezept.
- Zubereitungszeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbstgemacht)
- 2 Esslöffel japanische Sesamcreme (weißer Nerigoma)
- 1 Esslöffel weißes Miso (Shiro Miso)
- 2 schwarze Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Yuzu-Saft
- 2 Esslöffel Wasser (oder etwas mehr je nach Textur)
- 2 Esslöffel Sesamöl (oder neutrales Öl)
- Salz nach Geschmack
- Tropfen Sesamöl oder Olivenöl
- Getoastete Sesamsamen
- Gehackte Stücke schwarzen Knoblauchs
- Frische Kräuter (Shiso, Koriander oder Schnittlauch)
Wegbeschreibung
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Bei Bedarf etwas Kochwasser oder Dosensaft zurückbehalten, um die Textur anzupassen.
- Kichererbsen, Sesamcreme, weißes Miso, schwarzen Knoblauch, Yuzu-Saft, Wasser und Sesamöl in einen Mixer geben.
- Mixen, bis eine glatte, cremige Textur entsteht. Die Ränder ggf. abkratzen.
- Passen Sie die Textur mit etwas mehr Wasser oder Öl an und schmecken Sie mit etwas Salz ab.
- Für eine bessere Haltbarkeit 30 Minuten kühl stellen oder direkt servieren.
- Kurz vor dem Servieren die Toppings Ihrer Wahl hinzufügen.
