RECETA DE ONIGIRI CON ATÚN Y MAYONESA

Name: RECETTE ONIGIRI AU THON-MAYO
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de riz milky queen; 1 boîte de thon émietté (160 g environ); 100 g de mayonnaise ou Kewpie (mayonnaise japonaise); 10 g environ d'oignons verts hachés; Sel et poivre; Feuilles d'algue nori

Valorado con 4,3 estrellas por 10 usuarios.

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Categoría

Salados, aperitivos

Porción

4 porciones

Tiempo de preparación

20 minutos

El onigiri, también conocido como bolas de arroz, es un plato tradicional japonés elaborado con arroz sazonado en forma triangular u ovalada, a menudo envuelto en nori (alga marina).

El arroz suele aromatizarse con una mezcla de sal y vinagre de arroz.

El relleno puede variar e incluir ingredientes como algas, salmón a la plancha, atún, ciruelas marinadas (umeboshi) ¡y mucho más! El onigiri se hace con las manos mojadas para evitar que se pegue.

Se trata de un tentempié o almuerzo muy popular en Japón.

Los onigiri suelen encontrarse en los supermercados y son apreciados por su delicioso sabor, sencillez y portabilidad.

Se pueden sazonar y adornar al gusto.

Descubra esta receta japonesa clásica y tan apreciada: ¡los onigiri de atún y mayonesa! ¡Déjese seducir por esta divertida y sabrosa preparación!

Clémence Sahuc

Ingredientes

400 g de arroz con leche
1 lata de copos de atún (aprox. 160 g)
100 g de mayonesa o Kewpie (mayonesa japonesa)
unos 10 g de cebollas de verdeo picadas
Sal y pimienta
Hojas de alga nori

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Instrucciones

Cocer 400 g de arroz japonés siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjelo reposar unos minutos para que sea más fácil de manipular.
En un bol, mezcle el atún desmenuzado, la mayonesa, las cebollas de verdeo finamente picadas, la sal y la pimienta. Rectifique la sazón al gusto.
Prepare un cuenco con agua salada para humedecerse las manos. Coger una porción de arroz (unos 100 g) y darle forma de bolita.
Hacer un pequeño agujero en el centro del arroz y añadir una cucharada de la mezcla de atún y mayonesa.
Presione suavemente el arroz alrededor del atún fundido para formar un triángulo o una bola.
Envolver cada onigiri en una hoja de nori, asegurándose de que quede bien envuelto alrededor del arroz.
Para que la forma se mantenga mejor, meta los onigiri en la nevera durante 10 minutos. Así se endurecerán un poco.
Sírvelo y disfruta de tu onigiri de atún y mayonesa bien frío. También puedes variar la guarnición añadiendo verduras o especias para darle más sabor.

Los onigiri de atún y mayonesa están listos para comer.

Notas sobre la receta

CONSEJO: También puedes aliñar el arroz con vinagre de sushi o añadir una salsa de guindillas. Sírvelo con una salsa de soja ligera para darle aún más sabor.

Los onigiri pueden conservarse 1 o 2 días en un recipiente hermético.

ARROZ BLANCO

El arroz blanco se pule al 100% para eliminar el salvado. Es el arroz que más se sirve en Japón, y se encuentra en todas las recetas emblemáticas del país: maki, onigiri, domburi, por nombrar solo algunas.

¿CÓMO PREPARAR EL ARROZ?

El arroz se lava suavemente a mano. A continuación, se cuece en una olla a presión o en una cacerola (todo tapado), con una parte de agua por cada parte de arroz blanco.

¿QUÉ ARROZ UTILIZAR?

Los arroces milky queen, mitsuhikari y koshihikari son ideales para sushi y onigiri.

¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE ESTOS 3 TIPOS DE ARROZ?

Se dice que el arroz koshihikari es el rey de los arroces porque posee varias características: su brillo, su textura pegajosa y su agradable sabor umami.

Esta variedad representa 1/3 de todo el arroz producido en Japón. Suele apreciarse por su dulzura y ternura, mientras que el reina lechosa es un arroz glutinoso conocido por su textura cremosa y su aroma característico.

En cuanto al mitsuhikari, muy parecido al koshihikari, es apreciado por su textura suave y ligeramente pegajosa y su sabor fresco, que lo hace ideal para hacer onigiri.

En conclusión, estos 3 arroces son perfectos para preparar platos como sushi y onigiri. ¡Elija el que más le guste!

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