Recette Ceviche daurade yuzu
iRASSHAi
4
20 minutes
15 minutes
Japonaise
Salé
Le ceviche de daurade au yuzu est un plat japonais frais et élégant qui combine la délicatesse du poisson cru avec l’acidité subtile du yuzu. Idéal pour les repas estivaux, les apéritifs festifs ou les dîners raffinés, ce ceviche se prépare rapidement et se déguste bien frais. Cette recette met en avant la fraîcheur de la daurade et la touche originale du yuzu, pour un mélange d’acidité et de douceur parfaitement équilibré.
Ingrédients
- 400 g de filet de daurade frais, sans peau et sans arêtes
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu (ou citron vert si indisponible)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 petit oignon rouge, finement émincé
- 1/2 piment rouge, épépiné et finement haché (optionnel)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 pincée de sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques graines de sésame (pour la décoration)
Instructions
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- Coupez la daurade en petits dés réguliers (environ 1 cm).
- Placez les dés de poisson dans un bol.
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- Dans un petit bol, mélangez le jus de yuzu, la sauce soja et l’huile de sésame.
- Ajoutez le gingembre râpé, l’oignon rouge et le piment rouge haché.
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent.
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- Versez la marinade sur les dés de daurade et mélangez délicatement.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, le temps que le poisson s’imprègne des saveurs sans perdre sa texture.
- Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche ciselée.
- Parsemez de graines de sésame pour la décoration.
- Servez frais, en entrée ou en plat léger, accompagné de quelques feuilles de salade ou de chips de riz.
