Receta de tataki de pato

Valorado con 5,0 estrellas por 1 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Descubra un tataki de pato refinado, donde la ternura de la pechuga de pato se combina con el sutil picante del yuzu kosho y la frescura crujiente del cebette. Inspirada en los clásicos japoneses y adecuada para una elegante comida para dos, esta receta facilita la preparación de un plato sabroso y visualmente atractivo. Perfecto para impresionar a sus invitados o para una cena refinada en casa.

Ingredientes

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Quitar el exceso de grasa de la pechuga de pato. Cortar la piel transversalmente sin llegar a la carne.
Mezclar la pasta de yuzu kosho, la pimienta negra y la sal en un bol pequeño. Frote esta mezcla sobre la pechuga de pato, asegurándose de que la carne quede bien cubierta. Dejar marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Calentar una sartén a fuego fuerte. Coloca la pechuga de pato con la piel hacia abajo y cocina durante 2 o 3 minutos hasta que la piel esté dorada. Dar la vuelta a la pechuga de pato y cocinar el otro lado de 1 a 2 minutos hasta que esté poco hecha. Ajuste el tiempo de cocción a su gusto.
Retirar la pechuga de pato de la sartén y dejar reposar 5 minutos antes de cortarla en lonchas finas.
Disponer las lonchas de magret de pato en un plato. Espolvorear con cebolleta finamente picada. Servir inmediatamente.

Notas sobre la receta

- Sírvelo con arroz japonés al vapor, verduras crujientes o puré de aguacate para darle un toque fusión.

- Para intensificar los sabores, añada un chorrito de zumo de yuzu o una salsa de soja ligera.

- Acompáñelo con un Pinot Noir ligero o un té verde japonés para vivir una experiencia auténtica.

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg
Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Precio normal
Precio por unidad 81.00 € por l
Arroz blanco reina lechosa de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Precio normal
Precio por unidad 19.50 € por kg
Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Precio habitual 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Precio normal
Precio por unidad 13.00 € por l
Arroz blanco koshihikari ⋅ Nanohana para iRASSHAi ⋅ 1kg

Precio habitual 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Precio normal
Precio por unidad 19.00 € por kg

Los últimos en llegar

Mostrar todo

Filamentos de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Precio habitual 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Precio normal
Precio por unidad 445.00 € por kg
Virutas gruesas de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Precio habitual 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Precio normal
Precio por unidad 173.00 € por kg
Caramelos Ramune en bolsitas ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Precio habitual 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Precio normal
Precio por unidad 92.86 € por kg
Sartén para tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Precio habitual 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Precio normal
Precio unitario por
Tofu sedoso ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Precio habitual 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Precio normal
Precio unitario 11,48 € por kg
Strong Zero con limón ⋅ 9 % ⋅ 350 ml

Precio habitual 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Precio normal
Precio por unidad 12.86 € por l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin para iRASSHAi ⋅ 14,5 % ⋅ 300 ml

Precio habitual 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Precio normal
Precio por unidad 32.67 € por l
Zumo puro de melocotón de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Precio habitual 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Precio normal
Precio unitario 32,78 € por l