Receta Udon frío con salsa de sésamo

Ingredientes

• 400 g de fideos udon frescos o

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• Un puñado de tomates cherry

• Un puñado de semillas de edamame

• 5 g de wakame seco (equivalente a unos 30 g rehidratado)

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• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco

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• 2 cucharadas de cebolla frita

• 1 cucharada de vinagre de arroz para sazonar el udon (opcional)

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Para la salsa de sésamo

• 2 cucharadas de crema de sésamo

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• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de mirin (o 2 cucharaditas de miel o sirope de arce)

• 1 cucharada de vinagre de arroz

• 1 ó 2 cucharadas de agua fría, para ajustar la textura