Receta de café con leche y sésamo

Name: Recette Sesame latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml de lait (végétal ou de vache selon vos préférences); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; 1 cuillère à soupe de sirop de sucre noir (ou de miel); 1 pincée de sel; Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)

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Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

El café con leche y sésamo es una bebida cremosa y aromática que combina los ricos sabores de la leche y el sésamo, ideal para dar un toque gourmet a cualquier hora del día.

Ingredientes

200 ml de leche (vegetal o de vaca, como prefiera)
2 cucharadas de pasta de sésamo negro
1 cucharada de jarabe de azúcar negro (o miel)
1 pizca de sal
Semillas de sésamo (para adornar, opcional)

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Instrucciones

Verter la leche en un cazo pequeño. Caliéntela a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Si lo prefiere, también puede utilizar el microondas para calentar la leche.
En un cuenco pequeño, mezcle la pasta de sésamo con una pequeña cantidad de leche caliente (unas 2 cucharadas) hasta que la pasta de sésamo se disuelva y quede suave.
Vierta la mezcla de pasta de sésamo en el cazo con el resto de la leche caliente. Para obtener una textura espumosa, puede utilizar un espumador de leche antes de verter la leche.
Remover bien para combinar todos los ingredientes. Añadir el sirope de azúcar negro y una pizca de sal. Remover hasta que la bebida esté homogénea.
Vierta el café con leche y sésamo en dos tazas. Adorne con semillas de sésamo si lo desea.

Notas sobre la receta

Consejos para un café con leche y sésamo perfecto

Tueste ligeramente la pasta de sésamo (nerigoma) en una sartén antes de usarla: esto intensifica los sabores y aporta una nota más cálida y tostada a su café con leche.
Añadir una pizca de sal marina: realza los sabores del sésamo y equilibra el dulzor de la leche.
¿Leche vegetal recomendada? Leche de avena o de soja para una textura cremosa y una mousse encantadora, pero la leche de almendras aporta un toque más ligero y perfumado.
¿Una versión helada? Primero diluye la pasta en un poco de agua caliente, luego añade la leche fría y unos cubitos de hielo.
¿Te apetece un toque dulce? Prueba con un chorrito de sirope de arce, kinako o incluso un toque de miel de yuzu.

En Japón, el sésamo negro se asocia a menudo con la longevidad y la belleza. Es muy popular en postres... ¡pero también en bebidas!
El café con leche y sésamo forma parte de la tendencia de las bebidas "kinako/sésamo/azuki", muy populares en los cafés de Tokio desde la década de 2010.
En los templos zen, el sésamo se considera un ingrediente "puro", a menudo utilizado en el shōjin ryōri (cocina budista vegetariana).
El sabor rico y ligeramente amargo del sésamo negro atrae tanto a los amantes del café como a los que quieren evitar la cafeína.

Semillas de sésamo en aceite de guindilla Ra-yu ⋅ Manten ⋅ 60g

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