Sirope de yuzu

Name: Sirop de yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 200 ml jus de yuzu frais filtré; Zeste fin de 1 à 2 yuzus (sans la partie blanche); 200 g sucre (sucre blanc ou sucre de canne fin); 50 ml eau (optionnel, pour texture plus fluide); 1 c. à c. miel (facultatif)

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Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

1 minuto

Este sirope de yuzu concentra los intensos aromas y la frescura ácida de este cítrico japonés. Elaborado a partir de zumo y/o ralladura infusionados con azúcar, desarrolla un equilibrio entre dulzura y vivacidad. Se puede utilizar para aromatizar...

Autor:

iRASSHAi

Ingredientes

200 ml de zumo de yuzu fresco filtrado
Ralladura fina de 1 o 2 yuzus (sin la parte blanca)
200 g de azúcar (azúcar blanco o azúcar de caña fino)
50 ml de agua (opcional, para obtener una textura más fluida)
1 cucharadita de miel (opcional)

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Instrucciones

Exprimir los yuzus y colar para eliminar las semillas y las fibras.
En un bol, mezclar el zumo, el azúcar y la ralladura.
Remover hasta que el azúcar se disuelva parcialmente.
Cubrir y dejar reposar en el frigorífico entre 24 y 48 horas.
Remover 1 o 2 veces durante la maceración.
Filtrar para eliminar las cáscaras (opcional si te gusta un sirope más intenso).
Embotellar en botellas esterilizadas y conservar en lugar fresco.

Notas sobre la receta

Calentar a fuego lento el zumo + azúcar + agua en una cacerola.

Mantener a fuego lento durante 3 a 5 minutos sin dejar que hierva con fuerza.

Dejar enfriar y embotellar en botellas esterilizadas.

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