Colección: Productos de la prefectura de Shiga

Situada a orillas del lago Biwa, el lago de agua dulce más grande de Japón, la prefectura de Shiga ofrece un terruño único, ideal para el cultivo de productos excepcionales. Su entorno natural y su historia milenaria influyen profundamente en su gastronomía, que combina las tradiciones locales con la maestría artesanal.

Shiga es especialmente famosa por su biwako chaho, una variedad de té verde cultivada en los alrededores del lago Biwa, que ofrece un sabor suave y delicado. La región también es conocida por sus pescados de agua dulce, especialmente el ayu (pescado dulce), que se pesca en los ríos que alimentan el lago y que a menudo se sirve a la parrilla, una especialidad local.

Los productores de Shiga también destacan en la elaboración de miso y shoyu artesanales, que aportan una riqueza y una profundidad de sabor únicas a los platos japoneses. El arroz de Shiga también es famoso por su excepcional calidad, ya que se cultiva en arrozales regados con el agua pura del lago.