Colección: Productos de la prefectura de Shiga

Enclavada en torno al lago Biwa, el mayor lago de agua dulce de Japón, la prefectura de Shiga ofrece un terruño único, propicio para el cultivo de productos excepcionales. Su entorno natural y su historia milenaria han influido profundamente en su gastronomía, que combina las tradiciones locales con la artesanía tradicional.

Shiga es especialmente famosa por su biwako chaho, una variedad de té verde cultivada alrededor del lago Biwa, de sabor suave y delicado. La región también es famosa por su pescado de agua dulce, sobre todo el ayu (pescado dulce), capturado en los ríos que alimentan el lago y servido a menudo a la parrilla, una especialidad local.

Los productores de Shiga también destacan en la elaboración artesanal de miso y shoyu, que aportan una riqueza y profundidad de sabor únicas a los platos japoneses. El arroz de Shiga también es famoso por su excepcional calidad, cultivado en arrozales regados por el agua pura del lago.