Ricetta Brioche al sesamo nero e zucchero nero

Scoprite la soffice e profumata brioche al sesamo nero e zucchero nero. Il sesamo nero, con le sue intense note di nocciola, e lo zucchero nero di Okinawa, con il suo sapore caramellato, aggiungono un tocco unico e gourmet a questa ricetta, ideale per la colazione o la merenda.

Tempo di preparazione

2 ore

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

2

Ingredienti

• 150 g di farina integrale
• 20 g di zucchero bianco
• 5 g di lievito istantaneo secco
• 50 ml di latte caldo
• 1 uovo
• 30 g di burro morbido, a temperatura ambiente
• 1 pizzico di sale
• 30 g di pasta di sesamo nero
• 20 g di sciroppo di zucchero nero di Okinawa
• 10 g di semi di sesamo nero
• 1 cucchiaio di latte (per la doratura)

Indicazioni

1. In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero bianco, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il latte caldo e l'uovo. Impastare a mano o in un robot da cucina fino a formare un impasto.
3. Aggiungere gradualmente il burro mentre si impasta. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti).
4. Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente oliata e coprirla con un canovaccio pulito.
5. Lasciare lievitare per 1 o 1 ora in un luogo caldo, finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
6. Disaerare l'impasto premendo leggermente, quindi dividerlo in 2 porzioni uguali.
7. Stendere ogni porzione in un rettangolo e spennellare la superficie con la pasta di sesamo nero e lo sciroppo di zucchero nero di Okinawa.
8. Arrotolare ogni rettangolo su se stesso per formare un cilindro, quindi modellare a spirale o a palla, come si preferisce.
9. Disporre le brioches sagomate su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
10. Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).
11. Spennellare le brioches con un po' di latte per farle dorare e cospargerle di semi di sesamo nero.
12. Mettete in forno per 15-20 minuti, finché non saranno dorati e gonfi.