Ricetta di Tsukune

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Porzione

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Scoprite gli tsukune, deliziosi fagottini di pollo giapponesi facili da preparare a casa grazie alla nostra ricetta completa. Questi spiedini sono conditi con un'irresistibile salsa agrodolce e aromatizzati con zenzero fresco, cipollotto e un tocco di olio di sesamo, per un gusto autentico e saporito. Ideali come aperitivo, contorno o piatto principale con una ciotola di riso giapponese, piaceranno sicuramente a tutta la famiglia. Preparate un pasto giapponese gustoso e conviviale direttamente nella vostra cucina, con facilità e semplicità.

Ingredienti

400 g di pollo tritato
1 uovo
1 cipollotto, tritato finemente
2 o 3 cucchiai di panko (o pangrattato giapponese)
1 piccolo pezzo di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
Sale e pepe
Per la salsa yakitori fatta in casa :
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di mirin
2 cucchiai di sakè
1 cucchiaio di zucchero

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Istruzioni

In una ciotola capiente, mescolare il pollo tritato con l'uovo, il cipollotto, lo zenzero, il panko, la salsa di soia, il mirin e l'olio di sesamo. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Formare delle palline di circa 2-3 cm e infilare in spiedini di legno (3-4 palline per spiedino).
In una padella calda con un filo d'olio, rosolare gli spiedini a fuoco medio finché non saranno dorati su tutti i lati.
Mescolare gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Versare nella padella e far ridurre per qualche minuto, fino a quando le polpette saranno ricoperte e leggermente caramellate.
Servire immediatamente, cospargendo di semi di sesamo tostati e accompagnando con riso al vapore o un'insalata di cavolo croccante.

Note sulla ricetta

Per un risultato ancora più gustoso, potete :

Aggiungete qualche seme di sesamo tostato o un filo d'olio di sesamo agli spiedini appena prima di servirli per intensificarne il sapore.

Per variare i sapori, aggiungete un po' di mirin o di salsa di soia alla salsa per ottenere un gusto più dolce e salato.

Per un tocco di freschezza, cospargere con erba cipollina o cipollotti tritati prima di servire.

Suggerimento: servite gli tsukune caldi, direttamente dalla padella o dal forno, con una ciotola di riso giapponese per apprezzare il contrasto tra la carne succosa e la salsa saporita.

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