Ricetta della soba Sakura

Name: Recette Sakura soba
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200g de soba au sakura (soba aux fleurs de cerisier); 4 tasses d'eau; 1 morceau d'algue kombu (environ 5x5 cm); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de mirin; 1 cuillère à café de sucre; Fleurs de cerisier marinées au sel (à ajuster selon votre préférence); Ciboule ou oignon vert, finement tranché pour la garniture ou furikake (facultatif)

Voto 4.0 stelle da 2 utenti.
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Porzione

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Questi soba sakura, con il loro leggero brodo dashi e i fiori di ciliegio marinati, offrono un'esperienza delicata e ricca di sapori primaverili. Un piatto tanto bello quanto confortante per iniziare bene la stagione!

Ingredienti

200 g di sakura soba (soba ai fiori di ciliegio)
4 tazze di acqua
1 pezzo di alga kombu (circa 5x5 cm)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaino di zucchero
Fiori di ciliegio marinati con sale (a piacere)
Erba cipollina o cipolla verde, affettata sottilmente per guarnire o furikake (facoltativo)

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Istruzioni

In una casseruola media, aggiungere l'acqua e il pezzo di alga kombu. Mettere la pentola a fuoco medio. Poco prima che l'acqua inizi a bollire, togliere l'alga kombu.
Aggiungere al brodo la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Assaggiare e regolare i condimenti a piacere. Tenere il brodo in caldo a fuoco basso mentre si prepara la soba.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la soba alla sakura e mescolare delicatamente per evitare che si attacchi.
Cuocere la soba secondo le istruzioni riportate sulla confezione, di solito per 5 minuti o fino a quando è al dente.
Scolare la soba e sciacquarla accuratamente in acqua fredda per interrompere il processo di cottura ed eliminare l'amido in eccesso.
Disporre la soba scolata in ciotole individuali. Versare il brodo dashi caldo sulla soba. Assicurarsi di dividere gli ingredienti del brodo in modo uniforme tra le ciotole.
Aggiungere qualche fiore di ciliegio marinato e salato in cima alla soba per guarnire. Guarnite con cipollotti o furikake tagliati a fettine sottili, se volete, per una maggiore freschezza.
Servite immediatamente e godetevi questi soba sakura delicatamente aromatizzati con la dolcezza dei fiori di ciliegio marinati nel sale.

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