Ricetta della soba Sakura
Questi soba sakura, con il loro leggero brodo dashi e i fiori di ciliegio marinati, offrono un'esperienza delicata e ricca di sapori primaverili. Un piatto tanto bello quanto confortante per iniziare bene la stagione!
- Tempo di preparazione
- 5 minuti
- Tempo di cottura
- 10 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 200 g di sakura soba (soba ai fiori di ciliegio)
- 4 tazze di acqua
- 1 pezzo di alga kombu (circa 5x5 cm)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin
- 1 cucchiaino di zucchero
- Fiori di ciliegio marinati con sale (a piacere)
- Erba cipollina o cipolla verde, affettata sottilmente per guarnire o furikake (facoltativo)
Indicazioni
- In una casseruola media, aggiungere l'acqua e il pezzo di alga kombu. Mettere la pentola a fuoco medio. Poco prima che l'acqua inizi a bollire, togliere l'alga kombu.
- Aggiungere al brodo la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Assaggiare e regolare i condimenti a piacere. Tenere il brodo in caldo a fuoco basso mentre si prepara la soba.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la soba alla sakura e mescolare delicatamente per evitare che si attacchi.
- Cuocere la soba secondo le istruzioni riportate sulla confezione, di solito per 5 minuti o fino a quando è al dente.
- Scolare la soba e sciacquarla accuratamente in acqua fredda per interrompere il processo di cottura ed eliminare l'amido in eccesso.
- Disporre la soba scolata in ciotole individuali. Versare il brodo dashi caldo sulla soba. Assicurarsi di dividere gli ingredienti del brodo in modo uniforme tra le ciotole.
- Aggiungere qualche fiore di ciliegio marinato e salato in cima alla soba per guarnire. Guarnite con cipollotti o furikake tagliati a fettine sottili, se volete, per una maggiore freschezza.
- Servite immediatamente e godetevi questi soba sakura delicatamente aromatizzati con la dolcezza dei fiori di ciliegio marinati nel sale.
