Collezione: Prodotti della prefettura di Wakayama

Situata sulla costa meridionale della regione del Kansai, la prefettura di Wakayama si trova tra montagne boscose e coste delimitate dall'Oceano Pacifico. Il suo clima mite e i suoi terreni fertili la rendono una regione ideale per la produzione di frutta, condimenti raffinati e specialità gastronomiche dal sapore intenso.

Wakayama è nota soprattutto per le sue prugne ume, utilizzate per preparare l'umeboshi, prugne in salamoia dal sapore piccante, e l'umeshu, un liquore dolce e profumato molto apprezzato in Giappone. La regione è anche la culla dello shoyu Yuasa, considerato uno dei migliori del Giappone, grazie a un'arte tramandata da oltre 750 anni.

Per quanto riguarda la frutta, Wakayama è il principale produttore di mandarini mikan, agrumi succosi e dolci che incarnano la mitezza del clima locale. È famosa anche per i cachi, particolarmente dolci e popolari in autunno.

Infine, la costa di Wakayama offre un'abbondanza di frutti di mare, in particolare il tonno Katsuura, apprezzato per la sua carne tenera e saporita. La regione è anche un importante produttore di katsuobushi (bonito essiccato e fermentato), un ingrediente essenziale della cucina tradizionale giapponese.