Recept voor zelfgemaakte blini's, wasabi-crème en ikura
Goudbruine huisgemaakte blini's, gegarneerd met een zachte en geurige wasabicrème. De ikura maakt het geheel compleet met zijn zeesmaak en licht knapperige textuur. Het resultaat is een verfijnde hap die Japanse invloeden combineert met gezellige lekkernijen. Deze blini's zijn perfect als aperitief of als onderdeel van een assortiment kleine hapjes. Ze geven een originele en elegante toets aan de tafel en brengen de typische smaken van Japan tot hun recht!
- Voorbereidingstijd
- 30 minuten
- Kooktijd
- 20 minuten
- Porties
- 4
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 20 g gesmolten boter of neutrale olie (voor het deeg)
- Olie of boter om te bakken
- 100 ml dikke room (of rauwe room indien beschikbaar)
- 1/2 tot 1 theelepel wasabipoeder (naar smaak aanpassen)
- 1 snufje zout
- 50 g foreleitjes (of meer, naar smaak)
- Enkele takjes dille
Routebeschrijving
- Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.
- Voeg het ei, de melk en de gesmolten boter toe en meng tot een homogeen deeg.
- Laat 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verhit een antiaanbakpan met een beetje olie of boter.
- Schep een kleine lepel beslag per blini in de pan en bak 2-3 minuten aan elke kant tot de blini's goudbruin en licht opgezwollen zijn. Warm houden.
- Los het wasabipoeder op in een beetje water en voeg het vervolgens toe aan de room.
- Klop de room met de wasabi en een snufje zout tot een homogeen mengsel.
- Pas de hoeveelheid wasabi aan naar smaak en zet het mengsel in de koelkast om de crème weer de juiste textuur te geven.
- Leg voor het serveren alle blini's op een bord en schep op elk een lepel wasabi-crème.
- Leg tot slot enkele foreleitjes bovenop en werk af met een takje dille.
