Japanse mosselen marinière recept
Beoordeeld met 5.0 sterren door 2 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!
Categorie
Hartig, vis en zeevruchten, hoofdgerecht
Portie
4 porties
Voorbereidingstijd
20 minuten
Precies goed gekruid en met de juiste ingrediënten is dit klassieke visgerecht voortreffelijk!
Als je zin hebt in een andere omgeving en een reisje naar Japan terwijl je mosselen eet, dan is hier een recept voor gemarineerde mosselen in Japanse stijl!
In tegenstelling tot traditionele recepten voor gemarineerde mosselen, vervangt de groene shiso hier de peterselie, wat een frisse, pittige smaak toevoegt, en vervangt de sake de witte wijn.
Clémence Sahuc
Ingrediënten
- 4 kg mosselen
- 25 g boter
-
25 cl sake
- 2 sjalotten
-
Groene shiso
Instructies
- Schraap de mosselen schoon en verwijder alle onzuiverheden.
- Pel en snipper de sjalotten.
Smelt de boter in een grote pan.
- Voeg de sjalotten toe. Wanneer ze doorschijnend zijn, voeg je de sake toe. Voeg dan de mosselen toe, roer, dek af en kook tot ze opengaan.
Als alle mosselen open zijn, is het klaar. Voeg de gehakte groene shiso toe en serveer.
Opmerkingen bij het recept
Er zijn veel verschillende recepten om uit te kiezen en dit is er maar één van. Je kunt de recepten ook variëren door bijvoorbeeld een kerriesaus te gebruiken!
DE SHISO
Shiso is een voedselplant die veel wordt gekweekt in Azië en veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Shisobladeren worden in veel Japanse gerechten gebruikt, vooral in sashimi. Er zijn 2 soorten shiso in Japan: groene en paarse. Alle delen zijn eetbaar.
DE NOOD
Sake is de emblematische Japanse gedistilleerde drank. Het wordt gemaakt door rijst te fermenteren, die in meer of mindere mate wordt gepolijst om het een subtielere smaak te geven. Het varieert van 14 tot 17°, iets hoger dan wijn. Hij kan gekoeld of warm worden gedronken.
VOORDELEN VAN MOSSELEN
Mosselen zijn dus rijk aan omega-3, wat essentieel is voor de synthese van onverzadigde vetzuren.
Onze productselectie voor dit recept :
Onze nieuwste Japanse recepten
Japans koken
-
Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Gebruikelijke prijs 4.90 €Promotieprijs 4.90 € Normale prijs 4.90 €Prijs per eenheid 24.50 € / per kg -
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Gebruikelijke prijs 5.10 €Promotieprijs 5.10 € Normale prijs 5.10 €Prijs per eenheid 25.50 € / per kg -
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g
Gebruikelijke prijs 2.50 €Promotieprijs 2.50 € Normale prijs 2.50 €Prijs per eenheid 83.33 € / per kg -
Witte rijst koshihikari uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Gebruikelijke prijs 10.50 €Promotieprijs 10.50 € Normale prijs 10.50 €Prijs per eenheid 10.50 € / per kg -
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Gebruikelijke prijs 5.50 €Promotieprijs 5.50 € Normale prijs 5.50 €Prijs per eenheid 16.18 € / per kg -
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Gebruikelijke prijs 9.50 €Promotieprijs 9.50 € Normale prijs 9.50 €Prijs per eenheid 237.50 € / per kg -
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml
Gebruikelijke prijs 8.60 €Promotieprijs 8.60 € Normale prijs 8.60 €Prijs per eenheid 86.00 € / per l -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 0,1% ⋅ 500ml
Gebruikelijke prijs 8.50 €Promotieprijs 8.50 € Normale prijs 8.50 €Prijs per eenheid 17.00 € / per l