Recept Japanse gebakken kip Kaarage

Beoordeeld met 3,7 sterren door 19 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

2 porties

Voorbereidingstijd

35 minuten

Kooktijd

5-10 minuten

Ontdek ons recept voor karaage, een heerlijke specialiteit uit de Japanse keuken. Het is een knapperig, goudkleurig kipfrittertje, gemarineerd in een kruidenmengsel en bedekt met aardappelzetmeel of bloem voordat het wordt gefrituurd tot het onweerstaanbaar krokant van buiten en mals van binnen is. Geserveerd met een dipsaus en gegarneerd met sesamzaadjes of lente-uitjes, voert onze karaage je rechtstreeks naar het hart van de Japanse gastronomie.

Afbeelding van Recept Japanse gebakken kip Kaarage

Ingrediënten

2 kippendijen of -borsten, in stukken gesneden
2 eetlepels mirin
2 eetlepels sake
2 eetlepels sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel geraspte gember
4 eetlepels aardappelzetmeel
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie om te bakken

Instructies

Meng in een grote kom de mirin, sake, sojasaus, gehakte knoflook en geraspte gember.
Voeg de stukken kip toe aan de kom en bedek goed met de saus. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast, of het liefst een paar uur, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Laat de stukken kip licht uitlekken.
Doe het aardappelzetmeel in een andere kom. Rol elk stuk kip royaal in het aardappelzetmeel en zorg dat ze goed bedekt zijn.
Verwarm je frituurpan op middelhoog vuur (of plantaardige olie in een steelpan). Wanneer de olie heet genoeg is (ongeveer 170-180°C), dompel je de stukken kip er voorzichtig in. Doe dit in kleine porties om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken.
Bak de stukken kip ongeveer 5 tot 7 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op absorberend papier.
Terwijl de stukken kip nog warm zijn, kruid je ze licht met zout en peper. We raden aan er wat gesnipperde lente-ui over te strooien en te serveren met een goede mayonaise en partjes citroen.

Opmerkingen bij het recept

Voor de dipsaus kun je de gereserveerde marinade gebruiken, die je een paar minuten aan de kook hebt gebracht om het veilig te kunnen eten.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

16 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

11 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

8 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

11 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Stickers in Japanse stijl: sushi ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l