Recept Japanse gebakken kip Kaarage
Ontdek ons recept voor karaage, een heerlijke specialiteit uit de Japanse keuken. Het is een knapperig, goudkleurig kipfrittertje, gemarineerd in een kruidenmengsel en bedekt met aardappelzetmeel of bloem voordat het wordt gefrituurd tot het onweerstaanbaar krokant van buiten en mals van binnen is. Geserveerd met een dipsaus en gegarneerd met sesamzaadjes of lente-uitjes, voert onze karaage je rechtstreeks naar het hart van de Japanse gastronomie.
- Voorbereidingstijd
- 35 minuten
- Kooktijd
- 5-10 minuten
- Porties
- 2 porties
Ingrediënten
- 2 kippendijen of -borsten, in stukken gesneden
- 2 eetlepels mirin
- 2 eetlepels sake
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte gember
- 4 eetlepels aardappelzetmeel
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om te bakken
Routebeschrijving
- Meng in een grote kom de mirin, sake, sojasaus, gehakte knoflook en geraspte gember.
- Voeg de stukken kip toe aan de kom en bedek goed met de saus. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast, of het liefst een paar uur, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Laat de stukken kip licht uitlekken.
- Doe het aardappelzetmeel in een andere kom. Rol elk stuk kip royaal in het aardappelzetmeel en zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Verwarm je frituurpan op middelhoog vuur (of plantaardige olie in een steelpan). Wanneer de olie heet genoeg is (ongeveer 170-180°C), dompel je de stukken kip er voorzichtig in. Doe dit in kleine porties om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken.
- Bak de stukken kip ongeveer 5 tot 7 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op absorberend papier.
- Terwijl de stukken kip nog warm zijn, kruid je ze licht met zout en peper. We raden aan er wat gesnipperde lente-ui over te strooien en te serveren met een goede mayonaise en partjes citroen.
