Recept voor worteltaart met yuzu

Ingrediënten

• 200 g tarwebloem

  +

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel bakpoeder

• 1 c. à soupe de mélange pain d’épices

• 1 theelepel geraspte gemberpuree

• 120 ml rijstzemelenolie

• 2 eidooiers

• 250 g geraspte wortelen

• 60 g gehakte harlekijnwalnoten

• 40 g heldere gouden rozijnen

• 40 g zwarte krenten

• 1 eetlepel yuzu-schil (fijngehakt)

• 1 el. kooksake

  +

• 80 g suiker (naar smaak aanpassen)

• 2 oeufs entier

Le glaçage

• 100 g de Philadelphia (fromage frais)
• 50 g de beurre doux, ramolli
• 40 g de sucre glace
• 15 ml de jus de yuzu
  +