Recept voor worteltaart met yuzu

Ingrediënten

• 200 g tarwebloem

  +

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel bakpoeder

• 1 eetlepel peperkoekmix

• 1 theelepel geraspte gemberpuree

• 120 ml rijstzemelenolie

  +

• 2 eidooiers

• 250 g geraspte wortelen

• 60 g gehakte harlekijnwalnoten

• 40 g heldere gouden rozijnen

• 40 g zwarte krenten

• 1 eetlepel yuzu-schil (fijngehakt)

• 1 el. kooksake

• 80 g suiker (naar smaak aanpassen)

• 2 hele eieren

Het glazuur

• 100 g Philadelphia (verse kaas)
• 50 g zachte boter, zacht
• 40 g poedersuiker
• 15 ml yuzu-sap