Recette de Tai goma
Japonaise

Salé

Recette de Tai goma

DĂ©couvrez le Tai Goma, un plat japonais raffinĂ© oĂč le filet de dorade (tai) est dĂ©licatement enrobĂ© de graines de sĂ©same grillĂ©es. LĂ©ger, savoureux et parfumĂ©, ce plat combine la finesse du poisson avec le croquant et le goĂ»t lĂ©gĂšrement toastĂ© des graines de sĂ©same, idĂ©al pour un repas Ă©lĂ©gant mais simple Ă  prĂ©parer.

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Portion

2

Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Auteur

iRASSHAi

Ingrédients

  • 2 filets de dorade (environ 120-150 g chacun)
  • 2 c. Ă  soupe de graines de sĂ©same blanc
  • 1 c. Ă  soupe de graines de sĂ©same noir (facultatif, pour la couleur)
  • 1 c. Ă  soupe de sauce soja
  • 1 c. Ă  cafĂ© de mirin (vin de riz doux)
  • 1 c. Ă  cafĂ© d’huile de sĂ©same
  • Sel et poivre
  • 1 c. Ă  cafĂ© d’huile vĂ©gĂ©tale pour la cuisson

Instructions

  1. Salez et poivrez légÚrement les filets de dorade.

  2. Mélangez les graines de sésame blanc et noir sur une assiette. Pressez délicatement chaque filet dans les graines pour les enrober uniformément.

  3. Faites chauffer l’huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle antiadhĂ©sive Ă  feu moyen. DĂ©posez les filets cĂŽtĂ© peau vers le bas et faites cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorĂ©e et croustillante. Retournez les filets et poursuivez la cuisson 3-4 minutes.

  4. MĂ©langez la sauce soja, le mirin et l’huile de sĂ©same. Versez ce mĂ©lange sur les filets en fin de cuisson et laissez caramĂ©liser lĂ©gĂšrement.

  5. Servez immédiatement, accompagné de riz japonais ou de légumes vapeur.

Onmisbaar in de Japanse keuken

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