Tai goma recept
Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.
Portie
2
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
45 minuten
Ontdek Tai Goma, een verfijnd Japans gerecht waarbij de zeebrasemfilet (tai) subtiel wordt bedekt met geroosterde sesamzaadjes. Dit lichte, smaakvolle en geurige gerecht combineert de finesse van de vis met de knapperige en licht geroosterde smaak van de sesamzaadjes, ideaal voor een elegante maar eenvoudig te bereiden maaltijd.
Ingrediënten
- 2 zeebrasemfilets (ongeveer 120-150 g per stuk)
-
2 el. witte sesamzaadjes
-
1 el zwart sesamzaad (optioneel, voor kleur)
- 1 el sojasaus
-
1 theelepel mirin (zoete rijstwijn)
-
1 theelepel sesamolie
Zout en peper
- 1 theelepel plantaardige olie om te koken
Instructies
Kruid de zeebrasemfilets licht met zout en peper.
Meng de witte en zwarte sesamzaadjes op een bord. Druk elke filet voorzichtig in de zaadjes om gelijkmatig te coaten.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de filets met de huid naar beneden en bak ze 4-5 minuten tot de huid goudkleurig en krokant is. Draai de filets om en bak nog 3-4 minuten.
Meng de sojasaus, mirin en sesamolie. Giet dit mengsel aan het einde van de bereiding over de filets en laat het lichtjes karameliseren.
Serveer direct met Japanse rijst of gestoomde groenten.
Opmerkingen bij het recept
Voeg geroosterde amandelen toe aan de sesamzaadjes voor een extra knapperig effect.
Vervang de zeebrasem door stevige tofu, geperst en bedekt met sesamzaadjes.
Bestrooi met gehakte bieslook, ingemaakte gember of yuzu schil voor een geurig accent.
Zet de pan niet te vol om te voorkomen dat de sesamzaadjes doorweekt raken en om de knapperigheid te behouden.
Onze aanbevelingen voor dit recept:
Japanse keuken benodigdheden
-
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g
Normale prijs 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 88.33 € / per kg -
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Normale prijs 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.50 € / per l -
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Normale prijs 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 23.53 € / per kg -
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Normale prijs 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.40 € / per l -
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 237.50 € / per kg
De nieuwkomers
-
Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
Normale prijs 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 445.00 € / per kg -
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Normale prijs 17.30 €Prix promotionnel 17.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 173.00 € / per kg -
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g
Normale prijs 2.60 €Prix promotionnel 2.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 92.86 € / per kg -
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g
Normale prijs 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Normale prijsPrijs per stuk 11,48 € / per kg -
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.86 € / per l -
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml
Normale prijs 21.90 €Prix promotionnel 21.90 € Normale prijsPrijs per stuk 60,83 € / per l -
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
Normale prijs 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 32,78 € / per l -
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life
Normale prijs 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Normale prijsPrijs per eenheid / per














































