Tai goma recept
Ontdek Tai Goma, een verfijnd Japans gerecht waarbij de zeebrasemfilet (tai) subtiel wordt bedekt met geroosterde sesamzaadjes. Dit lichte, smaakvolle en geurige gerecht combineert de finesse van de vis met de knapperige en licht geroosterde smaak van de sesamzaadjes, ideaal voor een elegante maar eenvoudig te bereiden maaltijd.
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 45 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 2 zeebrasemfilets (ongeveer 120-150 g per stuk)
- 2 el. witte sesamzaadjes
- 1 el zwart sesamzaad (optioneel, voor kleur)
- 1 el sojasaus
- 1 theelepel mirin (zoete rijstwijn)
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper
- 1 theelepel plantaardige olie om te koken
Routebeschrijving
- Kruid de zeebrasemfilets licht met zout en peper.
- Meng de witte en zwarte sesamzaadjes op een bord. Druk elke filet voorzichtig in de zaadjes om gelijkmatig te coaten.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de filets met de huid naar beneden en bak ze 4-5 minuten tot de huid goudkleurig en krokant is. Draai de filets om en bak nog 3-4 minuten.
- Meng de sojasaus, mirin en sesamolie. Giet dit mengsel aan het einde van de bereiding over de filets en laat het lichtjes karameliseren.
- Serveer direct met Japanse rijst of gestoomde groenten.
