Recept voor zalmtartaar

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

0 minuten

Geniet van een eenvoudige en verfijnde tartaar van verse zalm, perfect voor liefhebbers van gezonde en smakelijke gerechten. Deze tartaar is licht, smelt in de mond en zit boordevol smaak. Hij is in slechts 15 minuten klaar en hoeft niet gekookt te worden. Ideaal als voorgerecht of als chique aperitiefhapje, combineert deze tartaar zalm van sashimi-kwaliteit, sjalotten, kappertjes en een vleugje citroen voor een perfecte balans tussen frisheid en smaak. Garneer met dille en serveer met toast of crackers voor een elegant en heerlijk resultaat.

Ingrediënten

400 g verse zalm van sashimi-kwaliteit, zonder vel en graten
1 fijngehakte sjalot
1 eetlepel gehakte kappertjes
1 eetlepel vers citroensap
1 theelepel milde mosterd
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Zout
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Enkele takjes verse dille voor de garnering
Optioneel: 1/2 avocado in kleine blokjes gesneden

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Snijd de zalm in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 1 cm.
Meng in een kom de gehakte sjalot, kappertjes, citroensap, mosterd en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de zalm voorzichtig toe aan het mengsel en roer om de blokjes zalm goed te bedekken.
Als u avocado gebruikt, voeg deze dan vlak voor het serveren voorzichtig toe aan de tartaar.
Verdeel de tartaar over 4 borden of glaasjes. Garneer met enkele takjes verse dille en een scheutje olijfolie indien gewenst.
Serveer onmiddellijk om optimaal te genieten van de versheid van de zalm.

Opmerkingen bij het recept

Voor een pittigere tartaar voeg je een paar druppels sojasaus of Tabasco toe.

Gebruik voor een mooi visueel effect een ronde uitsteekvorm om de tartaar op het bord te schikken.

Serveer met geroosterd brood, roggebrood of crackers voor een knapperig contrast.

Yuzu drink ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 160ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l