Inari sushi recept

Name: Recette Inari sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de tofu frit (abura-age); 300 ml de dashi; 4 c à s de sucre; 4 c à s de mirin; 4 c à s de sauce soja; 300g de riz japonais; 4 c à s de vinaigre de riz; 2 c à s de sucre; 1c à café de sel

Beoordeeld met 4,5 sterren door 2 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Inari Sushi zijn kleine zakjes gebakken tofu (abura-age) met daarop rijst met azijn. Ze zijn mild en licht zoet en bieden een vegetarisch alternatief voor klassieke sushi. Deze visvrije sushi wordt traditioneel gegeten tijdens picknicks of feestjes en wordt gewaardeerd om zijn eenvoud en delicate umami smaak. Hun naam komt van de Shinto-god Inari, die vaak wordt geassocieerd met vossen, wezens waarvan wordt gezegd dat ze dol zijn op gebakken tofu.

Auteur:

iRASSHAi

Ingrediënten

300 g gebakken tofu (abura-age)
300 ml dashi
4 el suiker
4 el mirin
4 el sojasaus
300 g Japanse rijst

Kruiding voor sushirijst (sushi-zu)

4 el rijstazijn
2 el suiker
1 theelepel zout

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Kook de rijst (vergeet niet de rijst te wassen voor het koken).
Terwijl de rijst kookt, meng je de ingrediënten voor de kruiden.
Verwarm op een laag vuur. Roer goed tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost en het mengsel transparant is.
Meng de gekookte rijst met de sushiazijn en sesamzaadjes.
Snijd elk stuk gebakken tofu kruislings doormidden.
Leg ze verticaal op een snijplank en rol dan voorzichtig met Japanse eetstokjes (of een roller) over elk stuk, van onder naar boven, om ze zachter te maken en makkelijker te openen.
Leg ze op een zeef en giet dan royaal kokend water over beide kanten om de overtollige olie te verwijderen.
Doe de tofustukjes met de dashi in een wijde, ondiepe pan en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg de suiker, mirin en sojasaus toe.
Dek af met een otoshibuta-deksel (een deksel dat direct op de ingrediënten wordt gelegd). Draai de stukken af en toe om en laat sudderen tot de vloeistof bijna volledig is opgenomen.
Knijp de abura-age (gemarineerde gebakken tofu) licht uit om overtollig vocht te verwijderen.
Open elk zakje voorzichtig en vul het met rijst.
Sluit het zakje en serveer.

Opmerkingen bij het recept

Tips en trucs :

Voeg sesamzaadjes of gehakte shiso toe aan de rijst voor extra smaak.

Serveer met ingemaakte gember (gari) voor een traditioneel tintje.

Inari Sushi wordt geassocieerd met de Shinto god Inari, godheid van rijst en voorspoed. Van zijn boodschappers, de kitsune (vossen), wordt gezegd dat ze dol zijn op gebakken tofu, vandaar de oorsprong van dit gerecht dat een eerbetoon aan hen is. Daarom wordt sushi vaak verkocht in de buurt van Inari heiligdommen in Japan.

🍙 Een vorm die verschilt per regio
In Kanto (Tokio en omliggende gebieden) zijn Inari Sushi langwerpig en dun, terwijl ze in Kansai (Kyoto, Osaka) kleiner en driehoekig zijn, wat doet denken aan vossenoren.

Gepofte rijstballen bubu arare ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 55g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per