Zeebrasem oshizushi recept
Oshizushi komt oorspronkelijk uit Fukuoka en is een geperste sushi die oorspronkelijk uit 3 lagen bestond, een laag vis tussen 2 lagen rijst. Niet erg esthetisch, werd het al snel vervangen door een versie waar de vis bovenop ligt. Het geheel wordt in een vorm geperst en vervolgens in rechthoeken gesneden. Volg ons stap-voor-stap recept voor heerlijke oshi zushi met zeebrasem!
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Kooktijd
- 10 minuten
- Porties
- 1 persoon
- Categorie
- Keuken
- Japanse vis
Ingrediënten
- 225 g Milky Queen rijst
- 150 g zeebrasemfilet
- 0,75 cl rijstazijn
- Fijn zout
- Poedersuiker
- Sojasaus
- Wasabi
Routebeschrijving
- Was de rijst 2 of 3 keer tot het water helder is.
- Kook de rijst in een snelkookpan of afgedekte pan. Voeg net zoveel water toe als de rijst.
- Als al het water verdampt is, is je rijst klaar.
- Meng in een kom de rijstazijn, suiker en zout.
- Leg de warme rijst plat neer, voeg het azijnmengsel toe en roer voorzichtig.
- Laat afkoelen tot de rijst op kamertemperatuur is.
- Verwijder de graten van de zeebrasem en snijd het vlees in dunne plakjes.
- Bekleed de bodem van een vierkant blik met huishoudfolie en laat de folie over de zijkanten hangen.
- Leg de plakjes op de bodem van het blik en leg de rijst erop.
- Druk samen en haal uit de vorm door de huishoudfolie eraf te trekken.
- Snijd uw sushi in rechthoeken.
- Serveer met sojasaus en een beetje wasabi.
