Recept Pannenkoek met yuzu crème

Beoordeeld met 5.0 sterren door 2 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Keuken

Japans dessert

Portie

4 personen

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Om indruk te maken op je gasten tijdens de zondagse brunch, kies je voor dit heerlijke recept voor pannenkoeken met yuzucrème! Een heerlijk en origineel recept dat westerse en oosterse smaken combineert. Volg ons stap-voor-stap recept voor luchtige, goudkleurige pannenkoeken vermengd met het frisse, pittige aroma van yuzu, een exquise Japanse citrusvrucht.

Afbeelding van Recept Pannenkoek met yuzucrème

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken :

150 g bloem
2 eieren
20 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
170 ml melk
1 snufje zout
Boter of olie om te koken

Voor de yuzu crème :

2 tot 3 yuzu
150 g suiker
3 hele eieren
1 snufje zout
30 g boter
1 eetlepel maïzena

Slagroom

25 cl volle room

Trim

Yuzu honing

Winkelmand bekijken (0) Kassa

Instructies

Voor de pannenkoeken :

Zeef de bloem (150 g), suiker (20 g), vanillesuiker, bakpoeder en snufje zout.
Maak een kuiltje en voeg de eieren toe. Meng goed.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk (170 ml) toe.
Bak het deeg in een beboterde of ingeoliede koekenpan.
Wanneer er zich kleine belletjes vormen op de bovenkant, is het tijd om de pannenkoek om te draaien. Wacht 1 minuut en je pannenkoek is klaar!
Ga door tot er geen deeg meer over is.

Voor de yuzu crème:

Bereid om te beginnen een yuzu-kwark: Verwijder de schil van een yuzu en zorg ervoor dat je niet bij het witte gedeelte komt, dat een bittere smaak heeft.
Pers de yuzu uit tot ongeveer 150 ml sap.
Voeg in een steelpan de in stukjes gesneden boter toe en verwarm op een middelhoog vuur met de losgeklopte eieren en suiker (150 g), voeg onder voortdurend roeren de yuzu-zeste en het sap toe.
Verdun een eetlepel maïzena met een beetje yuzu-sap of water en voeg toe aan het mengsel.
Kijk terwijl je goed roert hoe je yuzu-kwark indikt. Wees voorzichtig, het mag nooit koken!
Als je een dichte textuur hebt, is je yuzu-kwark klaar en kun je hem van het vuur halen.
Giet in een kom, zeef en koel minstens 1 uur.
Klop vervolgens de zeer koude room eerst op gemiddelde snelheid en daarna op hoge snelheid tot je een dikke, soepele room krijgt.
Spatel voorzichtig de yuzu kwark slagroom erdoor met een deegmixer tot een gladde yuzu room.

Opmerkingen bij het recept

Voeg wat yuzuhoning toe voor nog meer heerlijkheid! Japanse pannenkoeken, ook wel 'hotcakes' genoemd, zijn erg populair in Japan vanwege hun zachte textuur en heerlijk zoete smaak. Ze worden vaak geserveerd in cafés en gespecialiseerde restaurants en Japanners zijn soms bereid om uren in de rij te staan om ze te proeven!

Bereiding van lavendel en combava honing ⋅ Dauw ⋅ 250g

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 4.90 €

Promotieprijs 4.90 € Normale prijs 4.90 €
Prijs per eenheid 24.50 € per kg
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 5.10 €

Promotieprijs 5.10 € Normale prijs 5.10 €
Prijs per eenheid 25.50 € per kg
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Gebruikelijke prijs 2.50 €

Promotieprijs 2.50 € Normale prijs 2.50 €
Prijs per eenheid 83.33 € per kg
Witte rijst koshihikari uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Gebruikelijke prijs 10.50 €

Promotieprijs 10.50 € Normale prijs 10.50 €
Prijs per eenheid 10.50 € per kg
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Gebruikelijke prijs 5.50 €

Promotieprijs 5.50 € Normale prijs 5.50 €
Prijs per eenheid 16.18 € per kg
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Gebruikelijke prijs 9.50 €

Promotieprijs 9.50 € Normale prijs 9.50 €
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Gebruikelijke prijs 8.60 €

Promotieprijs 8.60 € Normale prijs 8.60 €
Prijs per eenheid 86.00 € per l
Gezouten kombu-wier ⋅ Segawa ⋅ 28g

Gebruikelijke prijs 1.90 €

Promotieprijs 1.90 € Normale prijs 1.90 €
Prijs per eenheid 67.86 € per kg