Recept Pannenkoek met yuzu crème

Beoordeeld met 4,2 sterren door 5 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Keuken

Japans dessert

Portie

4 personen

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Om indruk te maken op je gasten tijdens de zondagse brunch, kies je voor dit heerlijke recept voor pannenkoeken met yuzucrème! Een heerlijk en origineel recept dat westerse en oosterse smaken combineert. Volg ons stap-voor-stap recept voor luchtige, goudkleurige pannenkoeken vermengd met het frisse, pittige aroma van yuzu, een exquise Japanse citrusvrucht.

Afbeelding van Recept Pannenkoek met yuzucrème

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken :

150 g bloem
2 eieren
20 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
170 ml melk
1 snufje zout
Boter of olie om te koken

Voor de yuzu crème :

2 tot 3 yuzu
150 g suiker
3 hele eieren
1 snufje zout
30 g boter
1 eetlepel maïzena

Slagroom

25 cl volle room

Trim

Yuzu honing

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Voor de pannenkoeken :

Zeef de bloem (150 g), suiker (20 g), vanillesuiker, bakpoeder en snufje zout.
Maak een kuiltje en voeg de eieren toe. Meng goed.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk (170 ml) toe.
Bak het deeg in een beboterde of ingeoliede koekenpan.
Wanneer er zich kleine belletjes vormen op de bovenkant, is het tijd om de pannenkoek om te draaien. Wacht 1 minuut en je pannenkoek is klaar!
Ga door tot er geen deeg meer over is.

Voor de yuzu crème:

Bereid om te beginnen een yuzu-kwark: Verwijder de schil van een yuzu en zorg ervoor dat je niet bij het witte gedeelte komt, dat een bittere smaak heeft.
Pers de yuzu uit tot ongeveer 150 ml sap.
Voeg in een steelpan de in stukjes gesneden boter toe en verwarm op een middelhoog vuur met de losgeklopte eieren en suiker (150 g), voeg onder voortdurend roeren de yuzu-zeste en het sap toe.
Verdun een eetlepel maïzena met een beetje yuzu-sap of water en voeg toe aan het mengsel.
Kijk terwijl je goed roert hoe je yuzu-kwark indikt. Wees voorzichtig, het mag nooit koken!
Als je een dichte textuur hebt, is je yuzu-kwark klaar en kun je hem van het vuur halen.
Giet in een kom, zeef en koel minstens 1 uur.
Klop vervolgens de zeer koude room eerst op gemiddelde snelheid en daarna op hoge snelheid tot je een dikke, soepele room krijgt.
Spatel voorzichtig de yuzu kwark slagroom erdoor met een deegmixer tot een gladde yuzu room.

Videorecept

@irasshai.paris
Fluffy pannenkoeken met matcha siroop 🥞 Voor een snelle en makkelijke gastronomische snack = onze pannenkoekenmix (verkrijgbaar bij de GROENTE) + 1 ei + 260 ml melk. Het enige wat je hoeft te doen is mengen, gieten en koken, en het is klaar in slechts 10 minuten! We laten het je proberen...
Talk of the Town - De liefdesrechten

Opmerkingen bij het recept

Voeg wat yuzuhoning toe voor nog meer heerlijkheid! Japanse pannenkoeken, ook wel 'hotcakes' genoemd, zijn erg populair in Japan vanwege hun zachte textuur en heerlijk zoete smaak. Ze worden vaak geserveerd in cafés en gespecialiseerde restaurants en Japanners zijn soms bereid om uren in de rij te staan om ze te proeven!

Je kunt een pannenkoekenmix gebruiken in plaats van bloem en suiker!

Okome Buono volkoren rijstmeel biscuit ⋅ Nogi ⋅ 30g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per