Recept Pannenkoek met yuzu crème

Beoordeeld met 4.2 sterren door 5 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Keuken

Japans dessert

Portie

4 personen

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Om indruk te maken op je gasten tijdens de zondagse brunch, kies je voor dit heerlijke recept voor pannenkoeken met yuzucrème! Een heerlijk en origineel recept dat westerse en oosterse smaken combineert. Volg ons stap-voor-stap recept voor luchtige, goudkleurige pannenkoeken vermengd met het frisse, pittige aroma van yuzu, een exquise Japanse citrusvrucht.

Afbeelding van Recept Pannenkoek met yuzucrème

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken :

150 g bloem
2 eieren
20 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
170 ml melk
1 snufje zout
Boter of olie om te koken

Voor de yuzu crème :

2 tot 3 yuzu
150 g suiker
3 hele eieren
1 snufje zout
30 g boter
1 eetlepel maïzena

Slagroom

25 cl volle room

Trim

Yuzu honing

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Voor de pannenkoeken :

Zeef de bloem (150 g), suiker (20 g), vanillesuiker, bakpoeder en snufje zout.
Maak een kuiltje en voeg de eieren toe. Meng goed.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk (170 ml) toe.
Bak het deeg in een beboterde of ingeoliede koekenpan.
Wanneer er zich kleine belletjes vormen op de bovenkant, is het tijd om de pannenkoek om te draaien. Wacht 1 minuut en je pannenkoek is klaar!
Ga door tot er geen deeg meer over is.

Voor de yuzu crème:

Bereid om te beginnen een yuzu-kwark: Verwijder de schil van een yuzu en zorg ervoor dat je niet bij het witte gedeelte komt, dat een bittere smaak heeft.
Pers de yuzu uit tot ongeveer 150 ml sap.
Voeg in een steelpan de in stukjes gesneden boter toe en verwarm op een middelhoog vuur met de losgeklopte eieren en suiker (150 g), voeg onder voortdurend roeren de yuzu-zeste en het sap toe.
Verdun een eetlepel maïzena met een beetje yuzu-sap of water en voeg toe aan het mengsel.
Kijk terwijl je goed roert hoe je yuzu-kwark indikt. Wees voorzichtig, het mag nooit koken!
Als je een dichte textuur hebt, is je yuzu-kwark klaar en kun je hem van het vuur halen.
Giet in een kom, zeef en koel minstens 1 uur.
Klop vervolgens de zeer koude room eerst op gemiddelde snelheid en daarna op hoge snelheid tot je een dikke, soepele room krijgt.
Spatel voorzichtig de yuzu kwark slagroom erdoor met een deegmixer tot een gladde yuzu room.

Opmerkingen bij het recept

Voeg wat yuzuhoning toe voor nog meer heerlijkheid! Japanse pannenkoeken, ook wel 'hotcakes' genoemd, zijn erg populair in Japan vanwege hun zachte textuur en heerlijk zoete smaak. Ze worden vaak geserveerd in cafés en gespecialiseerde restaurants en Japanners zijn soms bereid om uren in de rij te staan om ze te proeven!

Je kunt een pannenkoekenmix gebruiken in plaats van bloem en suiker!

Bereiding op basis van lindehoning en yuzu ⋅ Dauw ⋅ 185g

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Normale prijs 5.50 €
Prijs per eenheid 19.25 € / eenheid per kg

5 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

5 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 8.50 € / eenheid per kg

5 mening
Zoete witte miso ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Normale prijs 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 28.67 € / eenheid per kg

1 mening
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € / eenheid per kg

1 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Book le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Normale prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 82.86 € / eenheid per l
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 42.57 € / eenheid per l
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per