Recept voor Japanse aardappelsalade, "potato salada".

Name: Recette de salade de pommes de terre japonaise, "potato salada"
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes (environ 600g); 1 carotte moyenne; 1/2 concombre; 1/4 oignon; 2 œufs; 1 tasse de mayonnaise japonaise (comme Kewpie); 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de sucre; Sel et poivre au goût

Beoordeeld met 4.7 sterren door 3 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Portie

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

15 minuten

Japanse aardappelsalade vindt zijn oorsprong in westerse aardappelsalades, vooral die uit Europa. Het werd aangepast aan de Japanse smaak nadat Japan zich aan het eind van de 19e eeuw, tijdens het Meiji-tijdperk, openstelde voor het Westen. De Japanners pasten het recept aan hun voorkeuren aan en gebruikten Japanse mayonaise en groenten die veel in Japan werden gebruikt. Japanse mayonaise, vooral van het merk Kewpie, speelt een cruciale rol in de unieke smaak van poteto salada. Kewpie mayonaise werd in 1925 in Japan geïntroduceerd en is milder en romiger dan westerse mayonaise, dankzij het gebruik van alleen eidooiers en rijstazijn. Dit geeft de Japanse aardappelsalade zijn zachte textuur en kenmerkende smaak.

Afbeelding van Japans aardappelsalade recept,

Ingrediënten

4 middelgrote aardappelen (ongeveer 600g)
1 middelgrote wortel
1/2 komkommer
1/4 ui
2 eieren
1 kopje Japanse mayonaise (zoals Kewpie)
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel suiker
Zout en peper naar smaak

Winkelmand bekijken (0) Kassa

Instructies

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in een grote pan kokend water met zout in ongeveer 15 minuten gaar. Giet de aardappelen af en prak grof met een vork, laat een paar stukjes over voor de textuur.
Schil de wortel en snijd hem in blokjes. Kook de wortelblokjes in een kleine pan kokend water met zout ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.
Snijd de komkommer in dunne plakjes. Als de komkommer erg waterig is, bestrooi hem dan met zout en laat 10 minuten staan, knijp daarna het overtollige water eruit.
Snijd de ui in dunne plakjes en spoel af in koud water om de smaak te verzachten. Laat goed uitlekken.
Kook de eieren in een pan met kokend water in ongeveer 10 minuten hard. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes.
Meng in een grote kom de aardappelpuree, wortelblokjes, komkommerschijfjes, uisnippers en stukjes ei.
Meng in een kommetje de Japanse mayonaise, rijstazijn en suiker. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de saus over de groenten en roer voorzichtig tot alle ingrediënten goed bedekt zijn.
Dek de kom af en laat de aardappelsalade minstens 30 minuten rusten in de koelkast om de smaken goed te laten mengen. Eet smakelijk!

Opmerkingen bij het recept

Poteto salada wordt vaak geassocieerd met thuis koken en de nostalgie van zelfgekookte maaltijden. Voor veel Japanners roept deze salade herinneringen op aan hun kindertijd en de lunches die hun moeders of grootmoeders klaarmaakten.

Japanse aardappelsalade is een populair gerecht in izakayas (Japanse tapasbars). Het wordt vaak geserveerd als een klein bijgerecht of 'otsumami' bij alcoholische dranken zoals bier of sake. Het staat ook vaak op bentos (lunchpakketten) in Japan. De romige textuur en milde smaak maken het een perfecte begeleider van verschillende hoofdgerechten.

Tips en variaties

Japanse mayonaise: Japanse mayonaise (zoals Kewpie) heeft een rijkere, iets zoetere smaak dan westerse mayonaise. Als je geen Japanse mayonaise kunt vinden, kun je gewone mayonaise gebruiken en een beetje rijstazijn en suiker toevoegen.

Mogelijke toevoegingen: Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals maïskorrels, appelblokjes of zelfs garnalen om de smaken en texturen te variëren.

Textuur: Voor een romigere textuur kun je de aardappelen fijner pureren, terwijl je voor een meer rustieke textuur grotere stukken laat staan.

Onze productselectie voor dit recept :

Pittige vegetarische curry ⋅ Ohsawa ⋅ 210g

Milde vegetarische curry ⋅ Ohsawa ⋅ 210g

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Gebruikelijke prijs 5.50 €
Prijs per eenheid 19.25 € / eenheid per kg

5 mening
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Gebruikelijke prijs 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 83.33 € / eenheid per kg

3 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Gebruikelijke prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Gebruikelijke prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

4 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Gebruikelijke prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Gebruikelijke prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 81.00 € / eenheid per l

4 mening
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Gebruikelijke prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 12.50 € / eenheid per l

5 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Gebruikelijke prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Book le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Gebruikelijke prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Gebruikelijke prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Gebruikelijke prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Gebruikelijke prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 82.86 € / eenheid per l
Book le tofu, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Gebruikelijke prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Gebruikelijke prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 42.57 € / eenheid per l
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Gebruikelijke prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per