Yakisoba recept

Name: Recette Yakisoba
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 paquets de nouilles fraîches pour yakisoba ou 400 g de nouilles dandan mian; 120 g de porc; 200 g de chou blanc ou de chou chinois; 4 à 8 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide; 4 cuil. à soupe de sauce yakisoba ou tonkatsu; 4 cuil. à soupe de gingembre rouge (facultatif); 4 cuil. à soupe d’algue aonori (facultatif)

Gewaardeerd met 4,8 sterren door 8 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig, noedels, gerecht

Portie

4 porties

Voorbereidingstijd

20 minuten

Ontdek een explosie van Japanse smaken met een essentieel yakisoba recept.

Deze specialiteit uit de Japanse keuken is gemakkelijk te bereiden en heerlijk smakelijk, en zal je smaakpapillen zeker bekoren.

Het is een iconisch gerecht met wortels in de bruisende straten van Japan.

Ons yakisoba recept is een uitnodiging voor een exquise smaakreis.

Clémence Sahuc

Ingrediënten

4 pakken verse yakisoba noedels of 400 g dandan mian noedels
120 g varkensvlees
200 g witte of Chinese kool
4 tot 8 eetlepels zonnebloem- of arachideolie
4 el. yakisoba- of tonkatsu-saus
4 eetlepels rode gember (optioneel)
4 el. aonori zeewier (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Snijd het varkensvlees in plakjes en de kool grof.
Verhit de olie in een koekenpan of wok met antiaanbaklaag en bak het vlees op middelhoog vuur onder voortdurend roeren bruin.
Voeg de kool toe en kook tot deze lichtjes doorschijnend is. Zet opzij.
Verhit nog een beetje olie op hoog vuur en bak de noedels lichtbruin, onder voortdurend roeren. Voeg in één keer 1 of 2 eetlepels water toe en ontwar de noedels.
Voeg het varkensvlees en de kool toe aan de wok en roer.
Giet de yakisobasaus bij het mengsel en meng opnieuw.
Doe in een schaal en garneer de gebakken noedels met rode gember en aonori.

Opmerkingen bij het recept

Ondanks de naam wordt yakisoba niet gekookt met soba (boekweitnoedels) maar met tarwenoedels, omdat het een Japanse variant is van de Chinese gebakken dandan mianoedels.

Je kunt de yakisoba of tonkatsu saus vervangen door : 2 theelepels sojasaus, 2 theelepels sake, 1 theelepel oestersaus en 20 ml water.

Wortelen, taugé, knolselderij, paprika, champignons, sperziebonen... Elke groente die je in reepjes of staafjes kunt snijden is geschikt voor dit recept, net als rundvlees, kip, inktvis en garnalen. Het is een geweldige manier om je recepten te variëren!

WAT IS YAKISOBA?

Yakisoba, letterlijk 'gebakken noedels', is een iconisch noedelgerecht in heel Azië.

Yakisoba maakt deel uit van de Japanse keuken, een klassiek 'street food'-gerecht dat gemakkelijk op het menu van een Japans restaurant staat, vooral in de regio Osaka in Japan, waar het een specialiteit is.

Net als Japanse roergebakken rijst kunnen yakisoba noedels worden bereid met restjes van de vorige dag: er is niet één recept, alleen een verscheidenheid aan recepten. Ze worden meestal rijkelijk bedekt met een zoetzure saus (yakisoba saus).

Dit is het populairste recept, vooral tijdens de tempelfestivals in de zomer.

WAT IS YAKISOBA SAUS?

Yakisobasaus is een speciale saus die natuurlijk wordt gebruikt in yakisobagerechten. Yakisoba saus is over het algemeen een combinatie van zoete, zoute en umami smaken.

Het is een soort barbecuesaus die erg lijkt op tonkatsu-saus. Typische ingrediënten in yakisobasaus zijn sojasaus, ketchup, mirin (een soort zoete rijstwijn), suiker en soms dashibouillon om een extra smaakdimensie toe te voegen.

Je kunt je tonkatsu-saus kopen in onze kruidenierswinkel of in onze online shop!

Hagi Kana beige spiraal noodle bord ⋅ Touga

Aonori zeewier poeder ⋅ Yamahide shokuhin ⋅ 2.2g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l