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Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Rijk aan probiotica⋅ Diep umami⋅ Traditionele bereidingDeze witte miso is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit te maken van het essentiële assortiment van de Japanse...
Normale prijs 5.50 €Promotieprijs 5.50 € Normale prijsPrijs per stuk 27.50 € door kg
Matcha uit Uji ⋅ Yamamasa Koyamaen voor iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Ambachtelijk geoogst in Uji⋅ Een gezond alternatief voor koffie⋅ Voor dranken, gebak of smoothiesDeze matcha-thee is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit te maken van...
Normale prijs 16.50 €Promotieprijs 16.50 € Normale prijsPrijs per stuk 550.00 € door kg
Udon-noedels ⋅ Tanaka Bussan voor iRASSHAi ⋅ 320g
⋅ Zowel warm als koud te eten⋅ Perfect om te combineren met tempura of in een curry⋅ Gladde en zijdezachte textuurDeze udon-noedels zijn door iRASSHAi geselecteerd...
Normale prijs 4.50 €Promotieprijs 4.50 € Normale prijsPrijs per stuk 14.06 € door kg
Witte koshihikari-rijst ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ De favoriete rijst van de Japanners⋅ Ideaal voor elke dag⋅ Zowel warm als koud heerlijkDeze witte rijst is door iRASSHAi geselecteerd voor het assortiment essentiële...
Normale prijs 19.00 €Promotieprijs 19.00 € Normale prijsPrijs per stuk 19.00 € door kg
Klassieke sesamolie ⋅ Iwai no Goma abura voor iRASSHAi ⋅ 140g
⋅ Amberkleurig⋅ Rijke en geurige smaak⋅ Voor zowel zoete als hartige gerechten⋅ Voor dagelijks gebruikDeze sesamolie is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit te maken van...
Normale prijs 7.80 €Promotieprijs 7.80 € Normale prijsPrijs per stuk 55.71 € door kg
Veganistische shiitake-dashi, 8 zakjes ⋅ Kanejo voor iRASSHAi ⋅ 56g
⋅ Geselecteerd door iRASSHAi⋅ Rijk aan umami⋅ Toe te voegen aan soepen, sauzen en stoofschotels⋅ Veganistisch⋅ Vervangt het bouillonblokje⋅ Gemakkelijk te bereidenDeze dashi is geselecteerd door...
Normale prijs 9.80 €Promotieprijs 9.80 € Normale prijsPrijs per stuk 175.00 € door kg
Soba-noedels uit Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba voor iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Boekweitnoedels⋅ Ambachtelijk gemaakt in de regio Nagano⋅ Stevige textuur⋅ Even lekker koud als warm⋅ Ideaal in bouillon met tempuraDeze soba-noedels zijn door iRASSHAi geselecteerd om...
Normale prijs 5.60 €Promotieprijs 5.60 € Normale prijsPrijs per stuk 28.00 € door kg
Gebalanceerde sojasaus ⋅ Sakae Shoyu Brewery voor iRASSHAi ⋅ 200ml
⋅ Ambachtelijke bereiding en natuurlijke fermentatie⋅ Een rijke en umami smaak⋅ Veelzijdig⋅ Heerlijk voor marinades of als smaakmakerDe natuurlijke fermentatie in massief cipressen vaten, volgens de...
Normale prijs 7.80 €Promotieprijs 7.80 € Normale prijsPrijs per stuk 39.00 € door l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 300ml
Deze kookalcohol is een mirin zonder toegevoegde suiker. Het is een essentieel ingrediënt dat de kenmerkende zoete tonen geeft aan de Japanse keuken, vooral in yakitori-...
Normale prijs 9.80 €Promotieprijs 9.80 € Normale prijsPrijs per stuk 32.67 € door l
Witte kleefrijst ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg
⋅ De favoriete kleefrijst van de Japanners⋅ Heerlijk met bonen of granen⋅ Ideaal voor gebak of onigiriDeze witte rijst is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit...
Normale prijs 20.00 €Promotieprijs 20.00 € Normale prijsPrijs per stuk 20.00 € door kg
Sencha-thee uit Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen voor iRASSHAi ⋅ 100g
⋅ De favoriete thee van de Japanners⋅ Even lekker warm als koud⋅ Een frisse en bloemige smaakDeze sencha-thee is door iRASSHAi geselecteerd om deel uit te...
Normale prijs 17.55 €Promotieprijs 17.55 € Normale prijsPrijs per stuk 175.50 € door kg
Witte & rode awase miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g
⋅ Miso ontwikkeld op verzoek van klanten⋅ Ambachtelijke methode⋅ Umamismaak met zoete tonen⋅ Heerlijk in sauzen en soepenDeze miso is door iRASSHAi geselecteerd voor het assortiment...
Normale prijs 5.50 €Promotieprijs 5.50 € Normale prijsPrijs per stuk 27.50 € door kg
Ramennoedels ⋅ Tanaka Bussan voor iRASSHAi ⋅ 280g
⋅ Snel gaar⋅ In ramen of gebakken op yakisobawijze⋅ 3 porties om te delen⋅ Niet-gefrituurde noedelsDeze ramennoedels zijn door iRASSHAi geselecteerd als onderdeel van het assortiment...
Normale prijs 4.50 €Promotieprijs 4.50 € Normale prijsPrijs per stuk 16.07 € door kg
Stukjes wakame-alg ⋅ Awaichiba voor iRASSHAi ⋅ 17g
⋅ Geteeld in de Narutozee⋅ Gemaakt volgens traditionele technieken⋅ Fijne, zachte textuur⋅ Ideaal als toevoeging aan misosoep, salades of noedelgerechten⋅ Rijk aan vezels en mineralenDeze wakame...
Normale prijs 5.80 €Promotieprijs 5.80 € Normale prijsPrijs per stuk 341.18 € door kg
Geroosterd nori-zeewier, 10 vellen ⋅ Kobayashi Noriten voor iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Onmisbaar voor het maken van sushi of maki⋅ Krokante textuur en een licht zilte umamismaak⋅ Kan ook worden toegevoegd aan noedelgerechten, ramen of saladesDeze norivellen...
Normale prijs 8.50 €Promotieprijs 8.50 € Normale prijsPrijs per stuk 283.33 € door kg
Ponzu-saus ⋅ Suehiro Shoyu voor iRASSHAi ⋅ 300ml
⋅ Traditionele ponzusaus⋅ Gemaakt met Honzukuri-sojasaus⋅ Gemaakt met 4 Japanse citrusvruchten (yuzu, sudachi, daidai, yuko)⋅ Ideaal voor marinades⋅ Rijke, diepe smaakDeze ponzusaus is door iRASSHAi geselecteerd...
Normale prijs 10.20 €Promotieprijs 10.20 € Normale prijsPrijs per stuk 34.00 € door l
Geconcentreerde tsuyu-saus ⋅ Goto Shoyu voor iRASSHAi ⋅ 200ml
⋅ Tsuyusaus⋅ Ideaal om soba en andere noedels in te dippen⋅ Gebalanceerde smaak⋅ Geschikt voor allerlei toepassingenDeze tsuyusaus is door iRASSHAi geselecteerd als onderdeel van het...
Normale prijs 8.70 €Promotieprijs 8.70 € Normale prijsPrijs per stuk 43.50 € door l
Somen-noedels ⋅ Tanaka Bussan voor iRASSHAi ⋅ 300g
⋅ Snel gaar⋅ Koud in een salade of warm in bouillonDeze somennoedels zijn door iRASSHAi geselecteerd als onderdeel van het assortiment Japanse keukenbenodigdheden! Deze dunne tarwenoedels...
Normale prijs 4.50 €Promotieprijs 4.50 € Normale prijsPrijs per stuk 15.00 € door kg
Pure Junmai-rijstazijn ⋅ Ohyama Foods voor iRASSHAi ⋅ 500ml
Klaar voor gebruik en speciaal ontwikkeld om zachte, goed uitgebalanceerde sushirijst te maken, met zowel een milde als een zure smaak. Net als gewone azijn is...
Normale prijs 13.00 €Promotieprijs 13.00 € Normale prijsPrijs per stuk 26.00 € door l
Sushirijstazijn ⋅ Ohyama Foods voor iRASSHAi ⋅ 500ml
Deze azijn bestaat uitsluitend uit rijst en is 6 maanden gefermenteerd: een onmisbaar product voor elke dag. De milde zurigheid en evenwichtige, ronde smaak zijn ideaal...
Normale prijs 13.00 €Promotieprijs 13.00 € Normale prijsPrijs per stuk 26.00 € door lDe recepten van iRASSHAi
Produits utilisés dans la vidéo
Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg
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Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg
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Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
--Les quantités pour 1 personne : - 100 g de riz - 120 g d’eau à température Étape 1 : Mettez le riz et de l’eau dans un saladier pour le rincer. Égoutter-le dans un passoire fine. Transvasez-le dans le saladier et « petrissez-le » pour frotter les grains les uns contre les autres. Rincez, égouttez. Répétez trois fois. Cela retire l’amidon qui rend le riz collant. Étape 2 : Comptez 100g de riz pour 100g d’eau. Laissez tremper entre 30 min à 2 heures à température ambiante. Couvrez bien (un couvercle assez lourd qui tient bien). Faites cuire à feu vif pendant 5 à 6 min sans découvrir. Étape 3 : Baissez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes, toujours sans ôter le couvercle. Étape 4 : Retirez du feu et laissez reposer 10 min, toujours couvert. Cela permet au riz d’absorber la vapeur résiduelle. Vous pouvez alors découvrir et mélanger délicatement avec une spatule à riz. Étape 5 : Votre riz est prêt à être dégusté, vous n’avez plus qu’à ajouter le topping de votre choix ! Furikake, umeboshi (pickles d’abricots japonais) ou poudre de miso, algue nori, à vous de choisir !Produits utilisés dans la vidéo
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g
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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
--Ingrédients pour 4 personnes : - 1l d’eau - 2 sachets de dashi iRASSHAi - 75g de miso iRASSHAi - 25g de miso rouge - 5g d’algue kombu - 10g de bonite séchée - 100g de tofu soyeux ou ferme (selon vos préférences) - 15g d’algues wakamé Étapes : 1. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Une fois l’eau frémissante, ajoutez le sachet de dashi et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes. Faites chauffer le dashi à feu doux dans une casserole sans le faire bouillir. Une température douce permettra de préserver toute la richesse du dashi sans perdre de sa saveur. Après l’infusion, retirez le sachet et gardez le bouillon au chaud. 2. Coupez le tofu en petits cubes d’environ 1 cm. Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez presser légèrement le tofu pour éliminer l’excédent d’eau avant de le couper. 3. Incorporez le miso blanc et le rouge. Pour éviter la formation de grumeaux, diluez d’abord le miso dans une petite quantité de dashi, à l’aide d’une cuillère ou d’une passoire fine, avant de l’ajouter au bouillon principal. Mélangez bien pour que le miso se dissolve complètement. 4. Ajoutez délicatement les cubes de tofu dans le dashi chaud. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour que le tofu se réchauffe et s’imprègne des saveurs du bouillon. Ajoutez ensuite les algues wakame réhydratées et laissez-les se réchauffer dans la soupe pendant encore 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas trop cuire les algues, afin de préserver leur texture légèrement croquante. 5. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec un peu de miso selon vos préférences. Servez la soupe dans des bols individuels et garnissez avec des oignons verts ciselés.Produits utilisés dans la vidéo
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
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Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml
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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
--Ingrédients : - 500g de blancs de poulet / haut de cuisse de poulet désossée - 60 ml de sauce soja iRASSHAi - 2 cas de mirin iRASSHAi - 2 cas de saké de cuisine - 2 cas de sucre - 1 gousse d’ail, hachée finement - 1 cuillère à café de gingembre, frais, rapé - 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson) - Graines de sésame grillées (pour la garniture) - Ciboule ou oignons verts émincés (pour la garniture) Étapes : 1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l’ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien pour que le sucre soit complètement dissous. 2. Placez le poulet dans une boîte de conservation peu profonde. Versez la moitié de la marinade sur le poulet, en réservant le reste pour plus tard. Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus vous marinez, plus le poulet sera savoureux. 3. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile végétale. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement (gardez la marinade restante). Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à travers. 4. Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce va réduire et devenir plus épaisse et sirupeuse. 5. Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce teriyaki épaisse sur le poulet dans la poêle. Remuez pour enrober les morceaux de poulet de la sauce glaçante. 6. Transférez le poulet teriyaki dans un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour une touche de fraîcheur et de saveur. 7. Servez le poulet teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles soba, et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Produits utilisés dans la vidéo
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml
--Ingrédients pour 2 personnes : - 2 grosses aubergines - 3 cac de miso iRASSHAi - 1 cac de saké de cuisine - 2 cac de sucre - 3 cac d’eau - Graines de sésame grillées - Ciboule ou cébette Étapes : 1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez tremper les aubergines dans de l’eau salée avant cuisson afin de retirer leur légère amertume. 2. Faites des incisions diagonales peu profondes sur la chair de chaque moitié d’aubergine. 3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Faites cuire les aubergines pendant environ 20-25 minutes. 4. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce dengaku. Dans une petite casserole, mélangez le miso, le saké de cuisine et le sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu, ajouter la dose d’eau afin de délier la sauce et réservez. 5. Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les du four et étalez généreusement la sauce dessus. 6. Passer les aubergines sous le gril pendant quelques minutes, juste assez longtemps pour que la sauce commence à caraméliser. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir légèrement. 7. Saupoudrez des graines de sésame grillées et de la ciboule finement tranchée sur les aubergines. 8. Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement d’un bol de riz blanc ou comme entrée dans un repas japonais traditionnel.Produits utilisés dans la vidéo
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml
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Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
--Ingrédients : • 2 concombres • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé • 1 c. à café de wasabi (ajuster selon goût) • 2 c. à soupe de mirin • 2 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées Étapes : 1. Lavez et coupez les concombres 2. Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le gingembre râpé, le wasabi, le mirin, l’huile de sésame 3. Mettez les concombres dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez bien 4. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de graines de sésame grilléesProduits utilisés dans la vidéo
Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g
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Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
--Ingrédients pour 2 personnes : - 200g de nouilles udon - 3 jaunes d’œufs - 70 g de parmesan râpé (ou pecorino) - Poivre noir - 100 g de lardons - 1 c à c de miso blanc - Oignons verts Étapes : 1. Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml), cela pourra être utile pour ajuster la consistance de la sauce plus tard. 2. Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé (ou pecorino), le miso et un peu de poivre noir. Réservez. 3. Dans une poêle, faites revenir le guanciale (ou les lardons) coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 4. Ajoutez les nouilles udon cuites dans la poêle avec le guanciale (ou les lardons) et mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce. 5. Hors du feu, versez le mélange d’œufs et de fromage sur les nouilles encore chaudes. Mélangez immédiatement pour que la chaleur des nouilles cuise légèrement les œufs et forme une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des nouilles pour ajuster la texture. 6. Dressez dans des bols et garnissez de poivre noir fraîchement moulu et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.Produits utilisés dans la vidéo
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g
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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml
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Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g
--Ingrédients pour 4 personnes : • 2 carottes • 2 poignées de pois mange-tout (environ 150g) • 300 g de courgettes • 300 g de brocoli tendre • Une botte d’oignons nouveaux • Une belle poignée de champignons (au choix) • 1 morceau de gingembre frais • 1 à 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe d’huile neutre • 4 c. à soupe de sauce soja • Graines de sésame pour le service Préparation : 1. Laver, éplucher si besoin, puis détailler tous les légumes : carottes en bâtonnets, courgettes en demi-lunes, brocoli en petites fleurettes, oignons nouveaux émincés (en gardant les tiges), champignons en morceaux. 2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajouter l’ail pressé et le gingembre râpé, puis les champignons. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. 3. Verser un filet d’huile neutre dans le même poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 3 à 5 minutes, à feu vif. Ajouter les champignons, puis déglacer avec la sauce soja. Bien mélanger et faire cuire encore 2 à 3 minutes. Servez chaud et saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale !Produits utilisés dans la vidéo
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
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Miso blanc sucré ⋅ Masuya miso ⋅ 300g
--Ingrédients pour 4 personnes : - 2 cas de Miso iRASSHAi - 450 gr de cream cheese (Philadelphia) - 230 gr de crème fraîche (30 %MG) - 120 gr de sucre blanc - 2 œufs + 1 jaune d’œuf - 1 càc d’extrait de vanille - 15 gr de fécule de maïs - ¼ de càc de sel Étapes : 1. Tapissez un moule rond de 16 cm avec une feuille de papier sulfurisé. Pressez le papier dans les coins et laissez environ 2-3 cm de papier dépasser du bord du moule. 2. Dans un grand bol, mélangez le cream cheese, le sucre, le sel et la fécule de maïs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Idéalement, faites cela à la main pour éviter de trop mélanger, mais vous pouvez aussi utiliser un batteur à faible vitesse. 3. Ajoutez les œufs et le jaune, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Raclez les bords du bol pour bien incorporer tous les ingrédients. Versez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Préchauffez le four à 240 °C. 5. Passez la préparation au tamis pour éliminer les grumeaux et versez-la dans le moule. Tapez le moule sur le plan de travail quelques fois pour faire éclater les bulles d’air. 6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, presque noir, mais que le centre du gâteau soit encore très tremblotant. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante (il va se dégonfler en refroidissant), puis placez-le au réfrigérateur toute la nuit. 7. Sortez le cheesecake du réfrigérateur quelques minutes avant de servir et régalez-vous. Bon appétit !
Het merk iRASSHAiToegankelijke Japanse producten, ontworpen voor het dagelijks leven
Het nieuwe assortiment iRASSHAi-basics omvat 10 van de meest gebruikte ingrediënten in Japan, zoals rijst, sojasaus en matcha, zorgvuldig geselecteerd om hun authentieke smaak en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Basisproducten in formaten en gewichten die geschikt zijn voor een eerste kennismaking, met de belofte van de typische smaken van Japan.
Voor elk product biedt iRASSHAi eenvoudige recepten die de grote klassiekers in de schijnwerpers zetten, maar ook ideeën om ze gemakkelijk in alledaagse gerechten te verwerken. Of je nu een purist bent als het om smaak gaat of een avontuurlijke gastronoom, deze suggesties nodigen je uit om te ontdekken, te experimenteren en vooral volop te genieten, in alle eenvoud. iRASSHAi maakt de bereiding van Japanse gerechten soepel, snel en intuïtief - zonder ooit concessies te doen aan de smaak.
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