Collectie: Groene thee met gepofte rijst Genmaicha

Genmaicha thee is een specialiteit van Japan. Hij wordt gemaakt van groene thee (meestal bancha of sencha) gemengd met gepofte rijstkorrels. Hoewel deze thee alom wordt geassocieerd met de Japanse cultuur, wordt gedacht dat hij een bescheiden oorsprong heeft, die teruggaat tot perioden waarin de arbeidersklasse in Japan probeerde hun theeconsumptie te verhogen door er gepofte rijst aan toe te voegen, een meer betaalbare graansoort.

Vandaag de dag wordt het overal in Japan gedronken, van thuis tot aan de restauranttafel, en wordt het gewaardeerd om zijn milde, licht geroosterde smaak en omdat het een troostrijke en toegankelijke drank is. Het wordt soms 'arme man's thee' genoemd vanwege zijn oorspronkelijke geschiedenis, maar het is populair geworden bij veel theeliefhebbers, waaronder diegenen die op zoek zijn naar een milder, minder bitter alternatief voor traditionele groene thee.

• Verwarm het water tot ongeveer 80°C (niet te heet, om te voorkomen dat de thee te bitter wordt).
• Gebruik ongeveer 250 ml water voor een theelepel Genmaicha (ongeveer 2-3 g thee).
• Laat de Genmaicha 2 tot 3 minuten trekken. Zo kunnen de gepofte rijst en de thee hun smaken vrijgeven zonder te bitter te worden. Als je de voorkeur geeft aan een lichtere smaak, verkort je de trektijd iets.
• Zodra de infusie klaar is, verwijder je de theeblaadjes met een zeef of een theepot met een zeef.
• Serveer onmiddellijk in een mok.
• Je kunt de Genmaichabladeren een of twee keer opnieuw infuseren. Pas de trektijd iets aan (1 tot 2 minuten).

Extra tips :

• Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, kun je iets meer gepofte rijst toevoegen, maar pas op dat je niet te veel toevoegt om de smaak van de groene thee te maskeren.
• Genmaicha wordt meestal warm geserveerd, maar je kunt het ook koud serveren voor een verfrissend alternatief in de zomer.

1. Rijk aan antioxidanten

Groene thee, het hoofdingrediënt van Genmaicha, is een uitstekende bron van antioxidanten, met name catechines. Deze stoffen helpen vrije radicalen in het lichaam te bestrijden, waardoor het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker afneemt.

2. Verbeterde spijsvertering

De gepofte rijst in Genmaicha helpt de maag te kalmeren en de spijsvertering te bevorderen. Genmaicha thee wordt in Japan vaak na de maaltijd gedronken vanwege de digestieve eigenschappen. Het kan een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen helpen verminderen.

3. Kalmerend, ontspannend effect

Groene thee bevat L-theanine, een aminozuur dat ontspanning bevordert zonder slaperigheid te veroorzaken. Hierdoor biedt Genmaicha een kalmerend effect, terwijl het licht genoeg is om op elk moment van de dag geconsumeerd te worden, zonder de slaap te beïnvloeden.

4. Ondersteuning voor metabolisme en gewichtsbeheersing

Van de catechines in groene thee is bekend dat ze de stofwisseling stimuleren en kunnen helpen bij gewichtsbeheersing door vetoxidatie te bevorderen. Hoewel het effect gematigd is, kan het drinken van Genmaicha een aanvulling zijn op een actieve levensstijl en een uitgebalanceerd dieet.

5. Stress verminderen

Dankzij het lage cafeïnegehalte in vergelijking met andere groene theesoorten zoals Gyokuro, kan Genmaicha een milde bron van energie zijn en tegelijkertijd een kalmerend effect hebben. Dit kan handig zijn om stress gedurende de dag te verminderen.

6. Verbeterde gezondheid van het hart

Groene thee staat bekend om zijn positieve effecten op de gezondheid van het hart. De antioxidanten en cholesterolverlaging bevorderen een betere bloedcirculatie en kunnen het risico op hartaandoeningen op de lange termijn verminderen.

7. Voordelen voor de huid

De antioxidanten in groene thee kunnen de huid ook helpen beschermen tegen de gevolgen van vroegtijdige veroudering door de vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor huidbeschadiging te neutraliseren. Met zijn verzachtende en antioxiderende eigenschappen kan het bijdragen aan een gezondere, meer stralende teint.

De rijst die gebruikt wordt in Genmaicha is over het algemeen Japanse rijst met korte korrels. Dit type rijst wordt traditioneel gebruikt voor consumptie in Japan en staat bekend om zijn kleverige textuur na het koken, die ideaal is voor het poffen.

De gepofte rijst in Genmaicha is vaak bruine of witte rijst, maar in de meeste commerciële versies van de thee is het voornamelijk witte rijst. De rijst wordt eerst gekookt en dan gepoft, waardoor het zijn luchtige, licht geroosterde textuur krijgt en de karakteristieke zoete, licht nootachtige smaken van Genmaicha krijgt.

Het heeft verschillende functies:

• Smaakthee: het voegt een geroosterde, licht zoete dimensie toe aan de smaak.
• Thee betaalbaarder maken: Traditioneel zorgde de toevoeging van rijst ervoor dat thee goedkoper werd, terwijl de smaak aangenaam bleef.
• Voordelen voor de spijsvertering: Rijst is een milde graansoort en helpt om de maag te kalmeren en de spijsvertering te bevorderen.

Genmaicha thee past perfect bij Japanse gerechten zoals sushi, tempura en onigiri, dankzij de milde, licht geroosterde smaak. Het past ook goed bij hartige snacks zoals geroosterde noten of rijstcrackers en lichte misosoepen. Bij desserts past het goed bij mochi of vers fruit zoals citrusvruchten.

Het belangrijkste verschil tussen Genmaicha en andere groene theeën zit hem in de samenstelling en smaak:

Ingrediënten:

Genmaicha is een melange van groene thee (vaak bancha of sencha) en gepofte rijst. De geroosterde rijst voegt geroosterde noten en een subtiele zoetheid toe aan de thee.

Andere groene theesoorten zoals sencha of matcha worden alleen gemaakt van groene theebladeren, zonder toevoeging van rijst of andere ingrediënten.

Smaak:

Genmaicha heeft een milde, licht nootachtige, geroosterde smaak dankzij de gepofte rijst, wat het minder bitter en toegankelijker maakt.

Andere groene theesoorten, zoals sencha of gyokuro, kunnen meer kruidige, umami of kruidige smaken hebben en zijn vaak bitterder dan Genmaicha.

Voorbereiding:

Genmaicha wordt vaak op een lagere temperatuur gebrouwen (rond 80°C) om de subtiele aroma's van geroosterde rijst te behouden, terwijl andere groene theeën een hogere temperatuur nodig kunnen hebben.