Gestoofde Kuroobi-shiitakepaddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g

Name: Gestoofde Kuroobi-shiitakepaddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g
Brand: Matsuoka shiitake
Price: 10.0 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Marque : Matsuoka shiitake

Productvarianten

10.00 €

181.82 € kg

Uitverkocht

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen.

⋅ Shiitake uit Oita, op hout gekweekt
⋅ Na het weken gestoofd in sojasaus, mirin en suiker
⋅ Rijke, lichtzoete umamismaak
⋅ Ideaal voor soepen, bouillons, roerbakgerechten, curry of gyoza

Shiitakepaddenstoelen uit de regio Oita, volgens een traditionele methode op hout gekweekt. De paddenstoelen worden gedroogd en vervolgens een hele nacht geweekt om hun natuurlijke smaak te behouden, voordat ze worden gekookt in een mengsel van sojasaus, mirin en suiker.
Dit proces zorgt voor een rijke, lichtzoete umamismaak, ideaal om misosoep, heldere bouillon, roerbak- of stoofgerechten op smaak te brengen. Ze kunnen ook worden gebruikt in curry, gyoza, hamburgers of okonomiyaki.

SKU:1012002

Gratis verzending

*vanaf 50€ bij een afhaalpunt in Frankrijk vanaf 85€ thuisbezorgd in Frankrijk vanaf 90€ thuisbezorgd in Europa

Alle details weergeven

Plus de détails sur ce produit

Les astuces iRASSHAi

Remplacez les cornichons de vos burgers par ces shiitaké confits.

Meer informatie over de producent

Matsuoka Shiitake, gevestigd in Oita, is sinds 1901 gespecialiseerd in de productie van shiitakes. Het bedrijf, dat vandaag de dag door de vijfde generatie wordt geleid, zet in de bergen van de regio Bungo een eeuwenoude expertise voort om shiitakes van hoge kwaliteit te produceren.

Instructions

1. Spoel de gedroogde paddenstoelen af onder een straal koud water om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
2. Doe ze in een kom en giet er ruim lauwwarm of koud water over (vermijd kokend water, dat de textuur harder maakt).
3. Laat ze 20 tot 30 minuten weken voor snel gebruik, of 2 tot 3 uur (of zelfs een hele nacht in de koelkast) voor een optimale rehydratie.
4. Laat de paddenstoelen uitlekken en knijp ze voorzichtig uit om overtollig water te verwijderen.
5. Bewaar het weekvocht: de verkregen bouillon zit boordevol aroma’s. Zeef het door een fijne zeef of kaasdoek en gebruik het vervolgens als basis voor soepen, sauzen of bouillons.
6. Snijd de paddenstoelen en bereid ze zoals verse paddenstoelen (wok, soep, stoofgerecht…).

Opmerking: de steeltjes van shiitake, die vaak vezeliger zijn, kunnen apart worden gehouden om een bouillon op smaak te brengen.