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Livre les feuilles de thé, dix façons de le préparer - Les éditions de l'Épure

Marque : Les éditions de l'Épure

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10.00 €
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De Joëlle Danies et Lydia Gautier. Les Editions de l'Epure. Collection Dix façons de préparer.

« Boire et manger le thé, ou comment se régaler deux fois avec la même plante !
Les précieuses feuilles de thé sont toutes issues du même arbre, le camellia sinensis, cultivé avec le plus grand soin par les producteurs. Reflets gastronomiques des terroirs et des savoir-faire, elles méritent bien une seconde vie. Après une première infusion qui sera bue, nous allons ainsi cuisiner et manger les feuilles plus ou moins grandes, aux textures plus ou moins tendres, restant dans la théière. Leurs parfums et leurs saveurs pourront encore sublimer nos recettes salées ou sucrées. Manger les feuilles de thé, telles des plantes ou des algues, c’est un retour aux sources, à l’origine en quelque sorte… »
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Joëlle Danies aime découvrir, cuisiner et partager de bons produits. Son goût et son respect pour le végétal lui viennent du potager familial. Sa curiosité sans borne et sa passion pour le thé, associées à son désir de créer et d’expérimenter, lui ont donné envie de cuisiner ces mariages entre feuilles de thé infusées et mets. Agronome de formation, Lydia Gautier s’engage à faire respecter le vivant et valoriser le travail des producteurs qu’elle accompagne dans leurs terroirs depuis 1995. Fondatrice de la marque «Lydia Gautier – Thés & Tisanes d’Auteurs«, elle source les thés directement auprès des productrices et des producteurs pour répondre aux besoins d’aujourd’hui. Cette passion, elle la transmet également à travers une dizaine d’ouvrages de référence, des événements et des formations.

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