Coleção: Produtos da prefeitura de Fukuoka

Fukuoka, situada na ilha de Kyushu, é uma região de grande diversidade culinária. Famosa pelo seu clima temperado e pelas suas paisagens variadas, a prefeitura é particularmente conhecida pela produção de ramen, e mais especificamente pelo famoso Hakata ramen, um prato incontornável da gastronomia japonesa. O seu caldo rico, preparado a partir de ossos de porco cozidos durante horas, e os seus noodles finos e flexíveis fazem dele um prato apreciado no Japão e a nível internacional. Os produtos associados a este ramen, como os molhos, as pastas de miso ou os temperos específicos, são indispensáveis para os apreciadores desta especialidade.

Outro produto emblemático da região, o mikan de Fukuoka é uma variedade de citrino doce e sumarento, perfeito para ser consumido fresco ou transformado em sumo, compotas ou até rebuçados. É utilizado em muitas receitas locais e como ingrediente secreto para conferir um toque frutado e ácido a diversos pratos doces e salgados.

Fukuoka é também um berço do artesanato culinário, nomeadamente das técnicas de fermentação. O miso e o shoyu da região, fabricados segundo métodos tradicionais transmitidos de geração em geração, estão entre os mais reputados do Japão. Estes produtos são utilizados em muitas preparações culinárias, quer se trate de sopas, marinadas ou molhos.