Banana bread sésame noir
iRASSHAi
6
30 minutes
13
Japonais
Sucré
Moelleux, gourmand et légèrement original, ce banana bread au sésame noir revisite un grand classique de la pâtisserie maison. Facile à réaliser, il associe la douceur de la banane à l’intensité du sésame noir, pour un résultat à la fois réconfortant et surprenant.
Parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter, c'est aussi une excellente façon d’utiliser des bananes trop mûres tout en découvrant une saveur emblématique de la cuisine japonaise !
Ingrédients
110 g de beurre doux
400 g de bananes (3 grandes bananes)
90 g de sucre brun
2 gros œufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
95 g de graines de sésame noir moulues
Instructions
Préchauffez le four à 175°C.
Ajoutez le sucre brun dans un grand bol.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Retirez du feu tout en continuant de remuer.
Versez immédiatement le beurre dans le bol contenant le sucre brun et fouettez aussitôt pour mélanger.
Laissez refroidir ce mélange pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, écrasez les bananes.
Une fois le mélange refroidi, incorporez les œufs, puis ajoutez-y les bananes. Mélangez bien.
Ajoutez directement la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Divisez la pâte en deux bols puis incorporez les graines de sésame moulues dans une moitié de la pâte. Mélangez bien.
Dans un moule à cake chemisé, alternez des couches de pâte à la banane et de pâte au sésame noir.
Avec une brochette longue, faites des mouvements en spirale dans la pâte pour créer un effet marbré.
Faites cuire à 175°C pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
Laissez refroidir, puis tranchez et servez !
