Recette bento tofu teriyaki, nouilles udon & sauce sésame
1 bento
25 minutes
Plat salé
Une bento qui coche toutes les cases : des udon bien fraîches, du tofu laqué façon street-food, des légumes croquants et un œuf coulant. L’équilibre parfait entre fraîcheur, textures et umami, relevé d’une sauce sésame à verser au dernier moment.
Ingrédients
130 g de nouilles udon précuites
110 g de tofu ferme
3 c à s de sauce teriyaki
1 c à s d’huile neutre
5 radis
40 g de petits pois
4 tomates cerises
1 c à s d’algues wakame réhydratées
1 œuf ajitama
1 petite poignée de micropousses de shiso (exclu boutique)
2 c. à soupe de sauce sésame
Instructions
Cuire les udon dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide, réserver.
Faire revenir le tofu coupé en cubes dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter la sauce teriyaki, laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Préparer les légumes : cuire les petits pois si besoin, couper les radis et les tomates, réhydrater les wakame dans l’eau tiède.
Mélanger les udon avec les légumes : radis, petits pois, tomates cerises, wakame. Bien répartir.
Assembler le bento : déposer le mélange udon-légumes dans la boîte. Ajouter le tofu teriyaki et l’œuf ajitama coupé en deux.
Ajouter les micropousses sur le dessus. Servir avec la sauce sésame à part ou versée au moment de manger. Parsemer de graines de sésame si souhaité.
