Bento-Rezept für Teriyaki-Tofu, Udon-Nudeln & Sesamsauce
Ein Bento, das alles richtig macht: frische Udon, lackierter Tofu im Street-Food-Stil, knackiges Gemüse und ein weiches Ei. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische, Texturen und Umami, verfeinert mit einer Sesamsauce, die erst im letzten Moment aufgegossen wird.
- Garzeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 1 Bento
- Kategorie
- Salziges Gericht
Zutaten
- 130 g vorgekochte Udon-Nudeln
- 110 g fester Tofu
- 3 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- 1 EL neutrales Öl
- 5 Radieschen
- 40 g Erbsen
- 4 Kirschtomaten
- 1 EL rehydrierte Wakame-Algen
- 1 Ei Ajitama
- 1 kleine Handvoll Shiso-Mikroschoten (nicht im Shop erhältlich)
- 2 Esslöffel Sesamsauce
Wegbeschreibung
- Udon in kochendem Wasser 2 Minuten lang garen. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- Den gewürfelten Tofu in Öl anbraten, bis er goldbraun ist. Teriyaki-Sauce zugeben und einkochen lassen, bis er gut überzogen ist.
- Das Gemüse vorbereiten: Erbsen bei Bedarf kochen, Radieschen und Tomaten schneiden, Wakame in lauwarmem Wasser rehydrieren.
- Udon mit dem Gemüse mischen: Radieschen, Erbsen, Kirschtomaten, Wakame. Gut verteilen.
- Bento zusammenstellen: Legen Sie die Udon-Gemüse-Mischung in die Box. Den Teriyaki-Tofu und das halbierte Ajitama-Ei dazugeben.
- Die Mikroschoten darüber geben. Mit der Sesamsauce separat servieren oder kurz vor dem Essen darüber gießen. Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.
