Rezept Torikatsu Curry

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Torikatsu Curry ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das wegen seines perfekten Gleichgewichts zwischen Genuss und Stärkung geschätzt wird. Es kombiniert knusprig paniertes Hähnchenfleisch, das mit den typisch japanischen Panko-Bröseln bedeckt ist, mit einer milden, dicken und aromatischen Currysauce, die heiß auf einem Bett aus weißem Reis serviert wird.

Das Tori Katsu Curry ist vom traditionellen Katsu-Huhn inspiriert und zeichnet sich durch die Zugabe der japanischen Currysauce aus, einer cremigen Zubereitung mit leicht süßlichen, würzigen und sehr beruhigenden Aromen. Dieses schmackhafte Rezept, das in Restaurants mit Yoshoku-Stil (verwestlichte Küche in Japan) äußerst beliebt ist, eignet sich ideal für eine komplette und großzügige Mahlzeit zu Hause, sei es für ein Familienmittagessen oder ein geselliges Abendessen.

Dieses schnell und einfach zuzubereitende, hausgemachte Gericht schmeckt Kindern und Liebhabern der asiatischen Küche gleichermaßen gut, denn es enthält zartes Hühnchenfleisch und einen fein gewürzten Geschmack. Das japanische Curry kann mit Gemüse wie Karotten, Zwiebeln oder Kartoffeln zu einer noch sättigenderen Variante individualisiert werden. Serviert mit weichem japanischem Reis oder Kurzkornreis wird das Tori Katsu Curry zu einer echten Einladung zu einer kulinarischen Reise, die direkt von den warmen Aromen Japans inspiriert ist.

Zutaten

2 entbeinte Hähnchenoberschenkel (oder -filets)
Salz
Pfeffer
Neutrales Öl zum Frittieren
1 verquirltes Ei
2 Esslöffel Mehl
Panko-Brösel
150 ml Hühnerbrühe oder Wasser

Currysauce :

50 g Currypaste (oder mildes Currypulver)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
1 kleine Kartoffel, gewürfelt (optional)
1 Karotte, in Scheiben geschnitten (optional)
Reis
Einige gehackte grüne Zwiebeln zum Garnieren

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Anleitung

Drücken Sie die Filets oder Oberschenkel mit einer Rolle oder einem Stampfer leicht flach, damit sie eine gleichmäßige Dicke haben.
Salzen und pfeffern Sie auf beiden Seiten.
Wenden Sie jedes Stück nacheinander in: Mehl, geschlagenem Ei und Panko-Bröseln.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf 180 °C.
Braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
Currysauce zubereiten In einem kleinen Topf die Brühe, die Currypaste, die Sojasauce und den Zucker verrühren.
Fügen Sie das Gemüse (Kartoffel und Karotte) hinzu, wenn Sie möchten.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Servieren Sie das Tori Katsu Curry, indem Sie das Huhn in dünne Scheiben schneiden.
Auf heißem Reis servieren.
Gießen Sie die Currysauce darüber und garnieren Sie mit gehackten grünen Zwiebeln.

Rezeptnotizen

Für ein extra knuspriges Hähnchen befeuchten Sie das Panko-Paniermehl vor dem Panieren leicht.

Varianten:

Ersetzen Sie die Oberschenkel durch Hähnchenbrustfilets für eine leichtere Version.

Geben Sie Gemüse wie Zucchini oder Zuckerschoten in die Currysauce, um ein vollwertiges Gericht zu erhalten.

Für ein milderes Curry verwenden Sie Kokosmilch in der Soße.

Degustationstipp: Servieren Sie es heiß, direkt nach dem Kochen, damit das Hähnchen knusprig bleibt und das Curryaroma erhalten bleibt.

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