Rezept Torikatsu Curry

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Torikatsu Curry ist ein typisches Gericht der japanischen Küche, das wegen seines perfekten Gleichgewichts zwischen Genuss und Stärkung geschätzt wird. Es kombiniert knusprig paniertes Hähnchenfleisch, das mit den typisch japanischen Panko-Bröseln bedeckt ist, mit einer milden, dicken und aromatischen Currysauce, die heiß auf einem Bett aus weißem Reis serviert wird.

Das Tori Katsu Curry ist vom traditionellen Katsu-Huhn inspiriert und zeichnet sich durch die Zugabe der japanischen Currysauce aus, einer cremigen Zubereitung mit leicht süßlichen, würzigen und sehr beruhigenden Aromen. Dieses schmackhafte Rezept, das in Restaurants mit Yoshoku-Stil (verwestlichte Küche in Japan) äußerst beliebt ist, eignet sich ideal für eine komplette und großzügige Mahlzeit zu Hause, sei es für ein Familienmittagessen oder ein geselliges Abendessen.

Dieses schnell und einfach zuzubereitende, hausgemachte Gericht schmeckt Kindern und Liebhabern der asiatischen Küche gleichermaßen gut, denn es enthält zartes Hühnchenfleisch und einen fein gewürzten Geschmack. Das japanische Curry kann mit Gemüse wie Karotten, Zwiebeln oder Kartoffeln zu einer noch sättigenderen Variante individualisiert werden. Serviert mit weichem japanischem Reis oder Kurzkornreis wird das Tori Katsu Curry zu einer echten Einladung zu einer kulinarischen Reise, die direkt von den warmen Aromen Japans inspiriert ist.

Zutaten

2 entbeinte Hähnchenoberschenkel (oder -filets)
Salz
Pfeffer
Neutrales Öl zum Frittieren
1 verquirltes Ei
2 Esslöffel Mehl
Panko-Brösel
150 ml Hühnerbrühe oder Wasser

Currysauce :

50 g Currypaste (oder mildes Currypulver)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
1 kleine Kartoffel, gewürfelt (optional)
1 Karotte, in Scheiben geschnitten (optional)
Reis
Einige gehackte grüne Zwiebeln zum Garnieren

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb anzeigen

Anleitung

Drücken Sie die Filets oder Oberschenkel mit einer Rolle oder einem Stampfer leicht flach, damit sie eine gleichmäßige Dicke haben.
Salzen und pfeffern Sie auf beiden Seiten.
Wenden Sie jedes Stück nacheinander in: Mehl, geschlagenem Ei und Panko-Bröseln.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf 180 °C.
Braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
Currysauce zubereiten In einem kleinen Topf die Brühe, die Currypaste, die Sojasauce und den Zucker verrühren.
Fügen Sie das Gemüse (Kartoffel und Karotte) hinzu, wenn Sie möchten.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Servieren Sie das Tori Katsu Curry, indem Sie das Huhn in dünne Scheiben schneiden.
Auf heißem Reis servieren.
Gießen Sie die Currysauce darüber und garnieren Sie mit gehackten grünen Zwiebeln.

Rezeptnotizen

Für ein extra knuspriges Hähnchen befeuchten Sie das Panko-Paniermehl vor dem Panieren leicht.

Varianten:

Ersetzen Sie die Oberschenkel durch Hähnchenbrustfilets für eine leichtere Version.

Geben Sie Gemüse wie Zucchini oder Zuckerschoten in die Currysauce, um ein vollwertiges Gericht zu erhalten.

Für ein milderes Curry verwenden Sie Kokosmilch in der Soße.

Degustationstipp: Servieren Sie es heiß, direkt nach dem Kochen, damit das Hähnchen knusprig bleibt und das Curryaroma erhalten bleibt.

Ovaler Curryteller weiß von Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg
Mischung aus weißem und rotem Miso aus Hakone Awase Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200 g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

Die Neuzugänge

Alle anzeigen

Filamente von Bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Üblicher Preis 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 445.00 € pro kg
Bonitoschnitzel katsuobushi dick ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Üblicher Preis 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 173.00 € pro kg
Ramune Bonbons im Beutel als Girlande ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Üblicher Preis 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 92.86 € pro kg
Seidentofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Üblicher Preis 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Üblicher Preis
Stückpreis 11,48 € pro kg
Strong Zero mit Zitronengeschmack ⋅ 9 % ⋅ 350 ml

Üblicher Preis 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.86 € pro l
Sake-Geschenkset Okayama no Chi Junmai Ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 360 ml

Üblicher Preis 21,90 €

Prix promotionnel 21,90 € Normalpreis
Stückpreis 60,83 € pro l
Reiner Pfirsichsaft aus Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Stückpreis 32,78 € pro l
Erdbeer-Yuzu-Konfitüre ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro