Rezept Sando Torikatsu
Torikatsu Sando ist ein japanisches Sandwich aus knusprig paniertem Hähnchenfleisch (Katsu), das normalerweise mit fein geschnittenem Kohl, frischem Gemüse und einer schmackhaften Soße serviert wird. Dieses Sando ist eine beliebte Variante des klassischen Katsu-Sando, bei dem häufig paniertes Schweinefleisch verwendet wird. Die Zugabe von knackigem Gemüse wie Gurken und Karotten sowie von Shiso-Blättern sorgt für Frische und komplexe Aromen, die Torikatsu Sando zu einem Muss in der japanischen Straßenküche machen.
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste, waagerecht halbiert, um 4 Schnitzel zu erhalten
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 100 g Panko (japanisches Paniermehl)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 8 Scheiben Toastbrot (am besten dick, wie in Japan)
- 1 Gurke, dünn geschnitten
- 1 Karotte, gerieben oder dünn geschnitten
- 4 Shiso-Blätter
- 4 fein geschnittene Salat- oder Kohlblätter
- Tonkatsu-Sauce oder Mayonnaise (je nach Geschmack)
Wegbeschreibung
- Würzen :
- Die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bereiten Sie drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit dem Panko. Jedes Hähnchenschnitzel erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Panko wenden und dabei gut andrücken, damit die Semmelbrösel haften bleiben.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Ölmenge sollte ausreichen, um das Hähnchen zu frittieren (etwa 1 cm hoch). Frittieren Sie die panierten Hähnchenschnitzel auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
- Auf Küchenpapier oder einem Abtropfblech abtropfen und leicht abkühlen lassen.
- Toasten Sie die Brotscheiben leicht, wenn Sie möchten, oder lassen Sie sie für eine saftigere Textur naturbelassen. Eine Schicht Tonkatsu-Sauce oder Mayonnaise auf eine oder beide Brotscheiben streichen.
- Legen Sie einige Gurkenscheiben, geriebene Karotten und ein Shisoblatt auf eine Brotscheibe. Fügen Sie ein Salatblatt oder fein geschnittenen Kohl für mehr Knusprigkeit hinzu.
- Ein paniertes Hähnchenschnitzel auf das Gemüse legen. Mit einer weiteren Brotscheibe verschließen und leicht andrücken, damit das Sandwich gut zusammengehalten wird.
- Schneiden Sie jedes Sando in zwei Hälften, diagonal oder in zwei Rechtecke. Sofort servieren, um den Kontrast zwischen dem knusprigen Hähnchen und dem frischen Gemüse zu genießen.
